Distrito de Juiz de Fora é incluído na região produtora de queijo minas artesanal das Serras da Ibitipoca
Rosário de Minas segue modo tradicional de fazer queijo amarelo claro e semiduro com sabor suave
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Rosário de Minas, distrito de Juiz de Fora, foi inserido na região produtora de queijo minas artesanal das Serras da Ibitipoca. O processo de inclusão levou em conta o modo de produção do queijo, fez um levantamento histórico e cultural do local e ainda considerou a caracterização integrada de meio físico. A grande diversidade de relevo é característica da região das Serras da Ibitipoca e impacta no modo de fazer tradicional do queijo, gerando um produto amarelo claro e semiduro, com o centro mais macio. O sabor é suave e levemente ácido.
O reconhecimento do distrito Rosário de Minas como produtor de queijo minas artesanal foi concedido pela Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), por meio do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). Esses estudos técnicos foram realizados pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), em parceria com Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e Associação dos Produtores de Queijo Minas Artesanal da Região Serras da Ibitipoca (Aproq), e o anúncio foi feito durante o Minas Láctea 2024.
Na ocasião, Otávio Maia, diretor-presidente da Emater-MG, enfatizou a importância que esse reconhecimento gera para a produção de Rosário de Minas. “Esse é um momento histórico que valoriza os produtores e a produção local. Nosso objetivo é impactar positivamente a renda e a qualidade de vida das famílias envolvidas. A perspectiva é a gente impulsionar ainda mais esse trabalho de assistência técnica junto aos produtores”, afirma.
Serras da Ibitipoca
A região Serras da Ibitipoca foi reconhecida pelo Governo de Minas como produtora de queijo minas artesanal recentemente, e além de Rosário de Minas, engloba 15 municípios que partilham da proximidade e de características em comum. Entre as cidades pertencentes, estão Andrelândia, Arantina, Bias Fortes, Bom Jardim de Minas, Juiz de Fora, Lima Duarte, Olaria, Passa-Vinte, Pedro Teixeira, Rio Preto, Santa Bárbara do Monte Verde, Santa Rita do Ibitipoca, Santa Rita do Jacutinga, Santana do Garambéu, Seritinga e Serranos.
