Conheça o Ali no Teatro, restaurante que une história e geografia de Juiz de Fora
Estabelecimento fica no Centro da cidade; aprenda a fazer talharim com creme de queijo e isca de contra-filé
Dos muitos estabelecimentos existentes na região central de Juiz de Fora, um restaurante se destaca não apenas pela qualidade de seu produto – a comida – e de atendimento. O nome escolhido para o negócio mistura a história com a geografia da cidade. A ideia de Ali no Teatro foi escolhida bem próxima da inauguração do local.
“Estávamos procurando um nome que fizesse referência ao Cine-Theatro Central, já que a localização do restaurante é bem próxima a ele, mas não encontramos uma forma. Até o momento em que cheguei ao nome da pessoa que nomeia a galeria em que ficamos: Ali Halfeld. Pesquisei a história dele e entendi que teve uma contribuição muito grande para Juiz de Fora. Com isso, resolvi fazer essa brincadeira, que resultou no nome Ali no Teatro”, conta o sócio-proprietário do estabelecimento, Davi Sales, de 36 anos.
Desde o primeiro almoço servido pelo restaurante, já se passou pouco mais de um ano. A ideia surgiu, como relata Davi, a partir de uma vontade própria. “Eu já havia sido dono de outro restaurante. Durante a pandemia, estava trabalhando remotamente com Tecnologia da Informação (TI) em Juiz de Fora. Ao fim dela, precisaria voltar ao regime presencial, no Rio de Janeiro, mas queria continuar na cidade. Uma das soluções foi montar o restaurante, no momento junto com uma prima.”
A culinária do estabelecimento funciona com uma variação de dois ou mais pratos durante todos os dias da semana, além de três outros fixos – que raramente são alterados. Os que não costumam mudar tendem a ser mais populares. Toda sexta-feira, por exemplo, o restaurante serve feijoada e peixe frito com creme de limão. “Mantemos uma variedade no cardápio, mas também oscilamos”, afirma.
Dentre os pratos servidos, um que se destaca é o talharim de massa fresca com creme de queijo e isca de contra-filé – escolhido pela equipe para o quadro Receita de Família desta semana. “É um prato que estamos acostumados a fazer e colocar no cardápio. Gostamos muito de trabalhar com ele, já que o público gosta muito.”
O restaurante funciona servindo almoço de segunda a sexta, entre 11h e 15h, e aos sábados, das 11h às 14h30. Em feriados e domingos, o estabelecimento não abre. O endereço é Galeria Ali Halfeld, 26, Bairro Centro. Mais informações são divulgadas no Instagram do negócio: @restaurantealinoteatro.
Talharim com creme de queijo e isca de contra-filé d0 Ali no Teatro
Ingredientes
Por Davi Sales
1 pacote Macarrão Talharim de Massa Fresca Carneiro
3 colheres de sopa de Manteiga
4 dentes de alho picados
500mL de leite
100g de mussarela
150g de requeijão cremoso
1 colher de sobremesa de noz-moscada
500g de contra-filé cortado em Iscas ou cubos
Tempero de alho, sal e cebola
Modo de preparo
Ferva dois litros de água para um pacote de macarrão. Após a fervura, cozinhe de 8 a 10 minutos na água fervente. Após o cozimento, retire e coloque em água fria por 2 minutos e, em seguida, deixe escorrer. Unte o macarrão em azeite para ficar soltinho e deixar em reserva.
Para o molho de queijo, coloque três colheres de sopa de manteiga em uma panela e doure o alho. Em seguida, coloque os 500 mililitros de leite e deixe até ferver. Na sequência, coloque as 100 gramas de queijo mussarela ralado, mexendo bem até ficar homogêneo. Faça o mesmo para o requeijão, finalizando com a noz-moscada.
Por fim, o contra-filé deve ser temperado a gosto com alho, sal e cebola. Refogue em uma frigideira até ficar no ponto de preferência. Depois disso, é o momento de se deliciar. A porção serve três a quatro pessoas.
*Sob supervisão da editora Cecília Itaborahy
