A receita apresentada pelo Ademir da Bigodeira no JF Sabor de 2026 é a cara do buteco: lugar em que a gente valoriza todos os ingredientes e gosta de fartura e sabor juntos no mesmo prato.
Quem acompanha a casa vai se lembrar do belíssimo joelho de porco servido no Comida di Buteco de 2022, que ocasionou filas enormes nas lojas da Bigodeira, com clientes ávidos para provar um portentoso joelho servido sobre uma cama de angu aos três queijos. Deixou saudades!
Mas agora ficou ainda melhor: a receita apresenta a canela de porco – que em alguns lugares conhecido como stinko ou jarrete – e é um corte suíno carnudo e suculento, que aqui é muito bem temperado e cozido lentamente, até quase desmanchar de tão macio e é servido sobre uma cremosa porção de purê de batatas, que recebe também na finalização uma grande quantidade de bacon crocante e torradinho.
Está lindo de se ver, e de comer também! O prato chama atenção nas fotos da categoria, e atrai olhares ainda mais curiosos quando chega à mesa nas unidades da Bigoderia: é aquele prato que, logo após ser servido, faz com que os demais clientes chamem os garçons e perguntem do que se trata e logo pedem uma porção para si. Mas não se engane: é muita comida! Vá preparado e convide os amigos para compartilhar a porção e os suspiros de satisfação.
A dica é a seguinte: com o garfo – aqui dispensamos a faca de tão macia que a carne está – espete um bom naco de carne, afunde ele no purê salpicado de bacon e aproveite a sensação que essa junção vai promover no seu paladar. Está incrível.
As pessoas me perguntam: você é jurado do JF Sabor? Eu respondo que não e logo penso: não queria estar no lugar dos jurados, afinal, com tanta comida boa, não vai ser fácil chegar a um veredito e eleger um campeão. Mas se eu pudesse apostar minhas fichas num lugar, podem ter certeza que a Bigodeira é grande candidata ao título deste ano! Estou na torcida, e depois de provar o prato, vocês vão entender muito bem o que estou dizendo e torcer também! Vamos Juntos?!
Instagram: @bigodeirajf
JF Sabor: Canela, Porco e Prosa
