Tópico: receita

Cultura

Happy hour com toque germânico

Não adianta. Por mais que boa parte das pessoas não esteja em férias, os dias mais longos de janeiro têm um ar descontraído, de passeio, folga e happy hour. Ao sair do trabalho com o dia ainda claro, uma cervejinha gelada soa mais convidativa que em outras épocas do ano, seja no boteco ou em […]

Cultura

Receita de Família – hambúrguer artesanal

Com os excessos das festas de Natal e Réveillon, muita gente aproveita o início do novo ano para fazer um detox alimentar, optando por alimentos mais leves e menos calóricos. Ainda assim, de vez em quando bate aquela vontade de se entregar a alguns deleites gastronômicos, não raramente um lanchinho diferente. A receita deste domingo […]

Cultura

Receita de Família – Biscoitão de polvilho

Mal piscamos, e os festejos de fim de ano já batem à nossa porta mais uma vez, o que significa, em muitas casas, tempo de reunir a família por vários dias para celebrar. Abrindo a série de receitas especiais de Natal e Réveillon, o biscoitão de polvilho é uma daquelas cartas na manga, ideais para […]

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Receita de Família – Panqueca Caprese

Toda segunda-feira é a mesma coisa. Você promete que vai andar na linha e compensar os excessos gastronômicos, mas o bufê da comida a quilo, a comidinha de casa ou mesmo o disque-quentinha oferecem opções tentadoras, que não raramente fazem os planos de dieta irem por água a baixo. A receita deste domingo é para […]

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Receita de Família – Pão Petrópolis com geleia de pimenta

Ainda que carregue em seu nome uma das maiores referências ao império brasileiro, o pão Petrópolis não se dirige somente a um soberano, mas, ao contrário, é democrático e pode agradar qualquer paladar, como explica a padeira Cíntia Vidal, que comanda os fornos da padaria artesanal Bom Brasileiro com a sócia Dri Oliveira. “Sempre fui […]

Cultura

Receita de Família – Bolo de paçoca

Na cozinha de Ney Martins, não há aparelhos sofisticados, modernos e cheios de funções. Seu principal companheiro de trabalho é um velho conhecido da gastronomia mineira: o fogão a lenha. “Muitas pessoas não entendem porque prefiro cozinhar nele. É um calor danado, dá trabalho, faz muita fumaça. Mas também valoriza cada momento da preparação de […]

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Receita de Família – Beijupirá com toucinho e purê de nabo

Em um evento que reúne sabores de todos os cantos do país – e alguns temperos de fora -, ver a culinária de seu estado reconhecida como referência para a gastronomia nacional é motivo de orgulho para qualquer mineiro (mesmo aqueles que mais “comem quieto”). É essa a chancela que o chef Rafa Costa e […]

Cultura

Receita de Família – Frango à Kiev com purê de cenoura

Manteiga, uma crosta fina, bacon, frango e um purê de cenoura cremoso. Só a escalação dos ingredientes do prato deste domingo já dá uma prévia da variedade de sensações gustativas que ele promove. Tradicional na gastronomia russa, o Frango à Kiev caiu no gosto dos brasileiros, por usar ingredientes saborosos e muito utilizados no cotidiano […]

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Receita de Família

“As pessoas têm a ideia errada de que comer fora, se não for em comida a quilo, é caro.” É assim que o chef Pablo Oazen começa a falar do menu de almoço do Garagem Gastrobar, que está de casa nova, no Bairro São Mateus. Na “Cozinha de mercado”, nome que batiza o cardápio que […]

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Receita de família

Fugindo dos tradicionais caldos, como vaca atolada, canjiquinha, feijão amigo, a chef Bruna Quintão traz à mesa, neste domingo, uma cremosa delícia de palmito pupunha com cogumelos frescos, boa sugestão para as noites frias da estação. A receita, como ela sugere, vai bem com vinhos encorpados tipo malbec ou merlot, torradinha com manteiga, boa música […]