O São Bartolomeu acaba de chegar à Cidade Alta, num espaço muito agradável: o Manacá Open Mall, ali pertinho do antigo German Village, com um ambiente espaçoso e mesas com ombrelones espalhados pela calçada e no estacionamento que ladeia a nova loja. Por lá, uma parede forrada de torneiras – 22 no total – nos servem os já consagrados chopes do Bartô, consumidos aos litros pelos fãs da marca e também pelos entusiastas de uma boa cerveja especial, e com um serviço que agora abre espaço também para outras bebidas fresquinhas servidas on-tap, como o chope de vinho e o Xeque-Mate. Aliás, cabe aqui contar que esse novo endereço está pertíssimo da fábrica de chope da Cervejaria São Bartolomeu, que fica ali no Bairro Borboleta, o que faz com que a bebida seja oferecida verdadeiramente fresca, como deve ser um bom chope!
Mas outra grande novidade está no cardápio da casa! Agora é a vez é dos defumados, com carnes de qualidade escolhidas e preparadas com muito cuidado pela equipe, destacando nessa nova linha de petiscos o pastrami, que é raro de se encontrar em cardápios de outros bares e restaurantes de nossa cidade. Aqui o diferencial já começa pelo corte que dá origem ao prato: a picanha, amada pelos brasileiros, que vai ser marinada em cerveja IPA, especiarias e temperos por sete longos dias, para depois passar por um processo de defumação e, por fim, o processo final de cozimento. Ele é servido em finas fatias extremamente ricas em sabor adquirido nesse longo processo. Pra melhorar mais ainda, ele chega à mesa numa “tabuinha” acompanhada de queijo canastra empanado e frito (surreal de bom), fatias de queijo canastra tradicional e meia cura, foccacia quentinha, picles de pepino fininho e geléia artesanal de limão e de jabuticaba. Não deixe de pedir e experimentar essa maravilha de combinação de sabores, texturas e aromas acompanhada de um chope IPA9, um dos mais requisitados nas torneiras do Bartô.
Além do pastrami, outras carnes passam pelo processo de defumação na churrasqueira fechada – a pit smoker, famosa pelo churrasco americano – em processos que podem levar até 10 horas, proporcionando uma carne saborosa e muito, muito macia. Beef ribs, brisket, copa lombo e cupim são alguns dos cortes de carne que podem ser pedidos em porções ou também em sanduiches cheios de acompanhamentos e num pão quentinho e crocante. Então essa é a dica da semana: chope, bebidas, petiscos e sandubas para você experimentar no novo São Bartolomeu Cidade Alta! Vamos juntos?!
Rua José Lourenço, 463 Loja 102 – São Pedro
Qua a sab, a partir das 17h, e dom, a partir das 12h
