Diante da invasão das tilápias nos cardápios dos Butecos de JF, aproveitei a quaresma de 2026 para buscar pelos tradicionais peixes de botequim, e um deles, extremamente apreciado como petisco, anda um tanto sumido, tornando difícil degustá-lo por aí: trata-se do lambari.
Peixinho pequeno, que habita rios e lagos em profusão, precisa de paciência para ser pescado em quantidade, valendo-se do uso da vara, e também para limpar o pequeno peixinho prateado de escamas. Mas daí em diante, quando é preparado por mãos hábeis, bem temperado, passado no fubá e frito na medida certa, torna-se um crocante petisco que não dá para abrir mão.
Aqui em Juiz de Fora, são poucos bares que mantém o lambari no cardápio, mas um me chamou a atenção pela bela e generosa porção servida, logo ali no Bairro São Mateus, na esquina da Candido Tostes com a Belo Horizonte. É o Buteco Edu-Zequinha, tocado pelo simpático amigo ipanemense Zequinha.
Torradinhos mas sem ressecar, bem temperados e com aquela cor dourada herdada do fubá, ele fica maravilhoso com algumas gotinhas de limão e desce perfeitamente com as cervejas sempre geladas escolhidas com cuidado pelo anfitrião, abertas com atenção para não congelar na mesa do cliente. Para quem aprecia uma boa cachaça, a prateleira está repleta de boas marcas, e há até um “altar” para a bebida numa das paredes do buteco.
A porção tem aproximadamente 500 gramas, e em se tratando de um peixinho pequeno e leve, você já imagina quantos lambaris virão nessa baixela. Portanto, recomendo fortemente ir em grupo para aproveitar juntos esse momento especial de degustação.
E para quem não curte um bom lambari, o Zequinha também oferece por lá, sempre fresquinhos e bem preparados, o tradicional tira-vira, peixe marítimo muito apreciado, bolinhos de bacalhau e tantos outros petiscos igualmente deliciosos.
Então, aproveite a quaresma como desculpa e vamos juntos ao Buteco Edu-Zequinha aproveitar os tradicionais peixinhos desta época!
Endereço: Rua Cândido Tostes, 185 – B
