Para quem está com fome de pizza!

O São Bartolomeu da Cidade Alta agora tem pizzas no estilo contemporâneo

Por Butecos de JF

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Novidade no São Bartolomeu do Bairro São Pedro: chegaram as pizzas no cardápio da casa que já é famosa pelos petiscos, carnes defumadas e sandubas incríveis. E trata-se de uma pizza contemporânea, como o pizzaiolo Lucas me falou no dia da degustação. Fui buscar informações e descobri que o tal estilo “contemporâneo” adotado na produção das redondas italianas representa uma evolução da pizza tradicional, caracterizada por técnicas de fermentação avançadas, ingredientes de alta qualidade e foco na leveza e digestibilidade da massa. Soube ainda que esse estilo de pizza evoluiu da tradicional receita napolitana, com fermentação lenta e natural (no Bartô, o processo leva três dias), incorporando novas técnicas e ingredientes para trazer sabores inovadores.

pizzaDito isso – o que já é um baita atrativo-, vamos aos sabores para deixar vocês com ainda mais agua na boca: são seis possibilidades de recheio (ou cobertura, como preferirem chamar) e mesmo entre as mais tradicionais há um toque de novidade! A pizza de calabresa, por exemplo, recebe um toque de mel picante. Além desta, é possível escolher uma opção de pizza de alho poró com tomate confit – a queridinha do pizzailo Lucas -, a Marguerita (que recebe pesto de manjericão com agrião); uma curiosa combinação de brócolis com bacon, a Marinara, que atende aos veganos; e uma inusitada e potente pizza de gorgonzola com goiabada.

Gostou das receitas inovadoras? Pois tem mais um gostinho especial para você provar: cada pizza é acompanhada de um molho feito de tomates defumados para acrescentar ainda mais sabor. Use sem moderação! Está uma delicia!

Agora é só escolher a pizza de sua preferência e combinar com uma das vinte opções de chope disponível no Bartô São Pedro (inclusive vários deles premiados no recente Concurso Mineiro de Cervejas). A tarefa é fácil e saborosa! Vamos juntos?!

Rua José Lourenço 463 – São Pedro

Instagram: @saobartolomeucidadealta

Butecos de JF

Butecos de JF

Airton Soares é gestor público por formação acadêmica mas, por opção e gosto, é conhecido como apreciador da cozinha de raiz, com experiência comprovada e acumulada na cintura. Já foi jurado em diversos concursos de gastronomia, é colunista do Tribuna de Minas, tem programa na rádio Transamérica JF e é dono da fanpage @butecosdejf, onde conta com mais de 100 mil seguidores que acompanham as dicas e comentários sobre comidas, bebidas e bares desse rotundo entusiasta da culinária simples e saborosa, segundo ele, a mais gostosa de todas!

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