O Birosca tá bonito demais! Passou por uma reforma recentemente e o que já era bom ficou melhor ainda. Ambiente aconchegante, com visão privilegiada da Praça do Jardim Glória, espaço agradável e cheio de referências de botequim, além de um cardápio generoso e saboroso!
Para começar, vou contar que visitei o bar na última semana e conheci a receita da pimenta da casa, artesanal, preparada pela Matriarca Pepê, que junto com as filhas Marcela e Flávia estão à frente do bar. Pois a receita é pra lá de interessante: leva pimenta malagueta e dentes de alho, que após serem limpos e higienizados são colocados num pote, para então receber a companhia de cachaça mineira de qualidade, branca (ou prata para quem preferir chamar assim) e logo depois é temperada, agitada para diluir o sal e então vai descansar por pelo menos dez dias para curar a receita. Depois disso vai passar pelo liquidificador, para ganhar a consistência de molho grosso, do jeito que a gente tanto valoriza.
Uma gotinhas são suficientes para tornar os petiscos da casa ainda mais interessantes, como é o caso do novíssimo “Verdinho e Bochecha”, receita criada especialmente para o Comida di Buteco, que leva bochecha de porco, um corte delicioso com a medida certa de carne macia e gordura, que é previamente marinado em temperos para depois se cozido lentamente e servido no próprio molho, que fica perfeito acompanhado pela farofa de flocos de milho e um inovador crispy de folhas de brócolis, vegetal que também acompanha o prato que chega à mesa numa apresentação pra lá de criativa: um chiqueirinho com direito a porquinho de cerâmica e pás para servir os acompanhamentos.
E para beber, nada melhor que uma bela dose de cachaça boa que por lá nunca falta, caso da minha preferida Dom Bré, que pode chegar à mesa numa colorida e atraente caipirinha – nas fotos da matéria de hoje temos as versões com limão e maracujá. Na dúvida, eu tomei as duas e, para ser sincero, continuei em dúvida sobre qual das duas é a mais gostosa! São perfeitas e vou ter que repetir, várias vezes, até chegar a um veredito!
Então está aí a dica para quem vai começar, na próxima semana, a visita aos bares do concurso Comida di Buteco: vá para a praça, ou para o novo espaço do Birosca, escolha seu drink preferido, peça o prato do concurso e adicione uma gotinhas da Pimenta da Pepê! E vote para elas ganharem, pois ela merecem demais! Vamos Juntos?!
Endereço: Rua Professora Dalva da Gama Menezes 23 – Bairro Jardim Glória
Fotos: Luciano Viegas/Cosmos Rec
