Salada tropical
5 hastes de aspargos, em rodelas
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
2 xícaras de chá de repolho roxo, em tiras finas
½ xícara de chá de abacaxi, em cubos pequenos
¼ maço de rúcula selvagem ou baby
1 colher de sobremesa de gergelim branco
Molho
¼ xícara de chá de suco de abacaxi
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá de mel
Sal marinho
Modo de preparo
Numa frigideira, refogue rapidamente os aspargos no azeite. Reserve numa assadeira espalhando bem para liberar calor. Tempere com um pouco de sal. Preprare o molho misturando o suco de abacaxi, o azeite, o mel e tempere com sal. Misture bem e reserve. Em uma vasilha, coloque os aspargos já fios, o repolho roxo e o abacaxi e cubos, espalhe o molho por cima e misture bem. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.
