Cultura
Parece mágica, mas é ciência
"Parece mágica, mas é ciência", explica o chef Kaka Silva, enquanto joga nitrogênio líquido sobre o conteúdo de uma garrafa de refrigerante. Como nos shows de ilusionismo, uma fumaça branca cobre toda a mesa. Quando ela se dissipa, entretanto, não vemos um coelho branco, mas um sorvete de textura aveludada. O segredo também não está […]
27 de novembro de 2011