O restaurante brasileiro Lasai, situado no Rio de Janeiro, alcançou uma posição de destaque no panorama gastronômico internacional ao ser classificado como o 28º melhor do mundo na edição 2025 da lista The World’s 50 Best Restaurants. O resultado foi divulgado nesta quinta-feira (19), em Turim, Itália, durante a cerimônia promovida pela William Reed, empresa líder no segmento de alimentos.
A lista, publicada anualmente, destaca os restaurantes que se sobressaem pela excelência, inovação e originalidade em seus pratos. Nesta edição, o primeiro lugar ficou com o Maido, restaurante localizado em Lima, no Peru, sob o comando do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, reconhecido por sua cozinha nikkei, que combina técnicas e sabores japoneses e peruanos.
Melhor restaurante
Localizado no bairro Humaitá, na zona sul do Rio de Janeiro, o Lasai proporciona uma experiência gastronômica única e intimista. Com capacidade para apenas 10 clientes por vez, o restaurante funciona exclusivamente mediante reserva e oferece um menu degustação. O preço do jantar é de R$ 1.380 por pessoa, conforme informado no site de reservas Tock.
A direção da cozinha fica a cargo do chef Rafa Costa e Silva, que trabalha ao lado da esposa, Malena Cardiel. O Lasai é reconhecido pelo uso de ingredientes sazonais, muitos cultivados em suas próprias hortas, além de parcerias com pequenos produtores locais, valorizando a sustentabilidade e a qualidade dos produtos utilizados. No ano anterior, o restaurante recebeu duas estrelas no Guia Michelin, consolidando sua relevância na alta gastronomia brasileira.
Outros reconhecidos
Além do Lasai, outros quatro restaurantes brasileiros foram reconhecidos:
- Tuju (70º) — São Paulo. Cozinha autoral focada em ingredientes brasileiros nativos, comandada pelo chef Ivan Ralston.
- Evvai (95º) — São Paulo. Fusão de influências italianas com ingredientes locais, liderado pelo chef Luiz Filipe Souza.
- A Casa do Porco (83º) — São Paulo. Especializado em pratos com porco, sob comando do chef Jefferson Rueda, referência na gastronomia brasileira.
- Oteque (81º) — Rio de Janeiro. Cozinha contemporânea brasileira, com foco em ingredientes sazonais, liderada pelo chef Alberto Landgraf.
Em 2024, o Brasil teve dois restaurantes entre os 50 melhores: A Casa do Porco, em 27º lugar, e Oteque, na 37ª posição. Naquele ano, o Lasai ficou em 58º, fora do top 50, mostrando uma evolução significativa em 2025.
