O André do Batata d’Mola fez o que a gente esperava: colocou em seu cardápio uma seleção dos melhores caldos para aquecer o inverno e fazer com que a gente saia de casa em direção à Avenida dos Andradas com água na boca.
Por lá, o desfile de delícias começa com uma receita imperdível: a vaca atolada leva costela de boi desfiada num caldo de mandioca muito bem temperada e com um toque de leite de coco que deixou tudo ainda mais saboroso e cremoso. É só colocar cebolinha em cima e aproveitar, lembrando dos tempos do saudoso Boi na Curva do Eldorado, que marcou época com essa receita. Já podemos matar a saudade!
Na sequência, o queridinho de Juiz de Fora: o feijão amigo, que é cozido com bacon e calabresa, depois batido até ficar cremosos e cheio de sabor. Neste, a dica é acrescentar uns torresminhos por cima, que vão estalar de crocantes, e degustar uma cachaça junto, afinal, essa receita foi criada nos anos 1990 pelo Bar do Gilbertinho, e o “amigo” do caldo de feijão é a dose de cachaça que sempre o acompanha!
Outro caldo muito pedido por lá e que está disponível nesta temporada é a canjiquinha, típico desta época junina, com linguiça calabresa, molho sugo para dar aquela cor e a insubstituível costelinha de porco: se te oferecerem por aí canjiquinha sem costelinha, desconfie! Esse ingrediente é o que torna o prato tão gostoso e tradicional. E na Batata d’Mola ela não falta!
Um caldo famoso pela origem lusitana também está aqui representado: o caldo verde tem por base as batatas, batidas no próprio caldo para garantir a textura e tempero, e leva ainda linguiça calabresa e salsinha. Excelente!
Agora vamos para as novidades da mente criativa do meu amigo André, que sempre traz receitas originais: o caldo caipira leva mandioca como base para o preparo e, junto a ele, frango desfiado bem temperado, milho e bacon em cubinhos. Uma união de sabores que ficou uma delícia e merece ser experimentado.
E para fechar a lista, uma surpresa que me conquistou na primeira colherada: o caldo praiano de abóbora com camarão e catupiry! A receita juntou a mineiridade da abóbora e queijo catupiry com o camarão salteado no alho e azeite, numa união cremosa e super saborosa. Experimente bem quente e com umas gotinhas de pimenta, você vai se apaixonar pela receita e pedir mais!
E essas são as opções do cardápio especial e agora você não precisa inventar desculpas para ficar em casa escondido do frio, nem ficar rodando para todo lado em busca deste ou daquele caldo predileto. Tudo está reunido no Batata d’ Mola, e é só ir lá! Vamos Juntos?!
Endereço: Avenida dos Andradas 183 – Centro
