Há datas que são um bom motivo para reunir a família, encontrar os amigos e sentar à mesa sem olhar para o relógio. O Dia da Pizza, comemorado nesta sexta-feira (10), certamente está entre elas.
Em Juiz de Fora, opções não faltam. Mas algumas casas conseguem imprimir personalidade ao que fazem, transformando uma receita conhecida no mundo inteiro em uma experiência diferente. É o caso da Radici Pizzeria, no Borboleta.
O nome da casa não foi escolhido por acaso. “Radici”, em italiano, significa raízes. E essa ideia aparece tanto na forma de preparar as pizzas quanto na proposta de oferecer uma gastronomia que respeita a tradição, mas abre espaço para a criatividade.
Quem chega à pizzaria encontra um ambiente acolhedor, com clima intimista, iluminação agradável e uma decoração que mistura madeira, elementos rústicos e bom gosto na medida certa. É daqueles lugares onde a conversa acontece naturalmente enquanto se espera o forno fazer sua parte.
No cardápio, as pizzas autorais chamam a atenção. A Radici, que leva o nome da casa, traduz sua identidade em uma combinação equilibrada de pepperoni, gotas de Catupiry, cebola roxa e folhas frescas de manjericão, reunindo sabores clássicos em uma composição cheia de personalidade.
A Spinelli aposta na criatividade ao trazer uma generosa cúpula de provolone recheada com Catupiry, acompanhada por alho frito e champignon, resultando em uma pizza marcante, cremosa e surpreendente.
Já a Visentin evidencia o equilíbrio entre técnica e sofisticação ao unir gorgonzola, nozes, fios de mel e alecrim – combinação que passeia entre o salgado e o adocicado com elegância e harmonia.
Mas talvez a maior curiosidade da casa seja a Flammkuchen, especialidade de origem alemã ainda pouco comum nas pizzarias da cidade. Com massa extremamente fina e crocante, ela recebe uma cobertura delicada de creme de nata, mussarela, cebola branca, cebola roxa e bacon, oferecendo uma experiência diferente da pizza tradicional e despertando a curiosidade de quem gosta de conhecer novas referências da gastronomia europeia.
Somam-se ingredientes de qualidade, atendimento primoroso e uma cozinha que demonstra respeito pelo produto que chega à mesa, e, no fim das contas, talvez seja essa a melhor definição para a Radici: uma pizzaria que faz da simplicidade um diferencial e mostra que tradição não está apenas nas receitas, mas na forma de receber bem e fazer cada cliente querer voltar. Gostou? Então vamos juntos curtir o Dia da Pizza na Radici Pizzeria!
Rua Irmão Menrado, 90 – Borboleta, Juiz de Fora
Fotos: João Schubert
