O Leandro e a Michelle sempre apresentam novidades saborosas para o cardápio do Pão Moiado, bar no Bairro Santa Luzia.
Sempre que há um concurso do Comida di Buteco, espero algo interessante vindo de lá, e sempre me surpreendo com a receitas e acertos do bar, que vem sendo um grande mantenedor da essência da tradição butequeira, com ingredientes como chourico, sambiquira e língua de boi – essa é especialidade da casa. E por isso ele está sempre presente nos pódios do concurso.
Agora, chegam mais itens para compor o cardápio premiado, com receitas que valem a visita ao bar o ano todo, não só na época do concurso. Veja só o que teremos por lá: a empada aberta de camarão com requeijão é daquelas que remetem aos bares tradicionais da vizinha Cidade Maravilhosa. Por aqui, uma generosa empada de massa bem temperada recebe camarões graúdos sem casca no seu interior cremoso, com muito requeijão gratinado por cima desta baita empada que ganha ares de montanha a ser escalada em garfadas. É um suspiro de satisfação atrás do outro.
Vocês precisam experimentar para entender o que estou falando aqui.
Já o tradicional coraçãozinho de frango chega fumegando na pedra, acompanhado de cebolas e de uma farofinha pra afundar o petisco antes de cada mordida. Excelente para acompanhar a cerveja sempre gelada ou uma das excelentes cachaças que sempre estão disponíveis nos freezeres e prateleiras do bar. Outro clássico que chega à mesa e é um prato adorado pelos fãs de comida de boteco é o figado acebolado com jiló. Aqui, ele é preparado na frigideira quente, em iscas suculentas e no ponto certo – nem passado demais, nem de menos – pra manter o sabor e textura que a gente tanto aprecia. Cebola e jiló cortados em rodelas facilitam a “pescaria” na hora de espetar o petisco para saborear essa deliciosa união de sabores.
E quem disse que em buteco não temos sobremesa das boas? Para fechar com chave de ouro, chega à mesa um fundue de doce de leite, levemente aquecido e com a adição de creme de leite para garantir ainda mais cremosidade e sabor ao prato, que vem guarnecido com beiju de tapioca salpicado com sal, num contraste em que crocância, doçura, aromas e sabores ficam ainda mais atrativos. Nosso paladar agradece! Com tantas novidades, é impossível não ir ao Pão Moiado! O convite para experimentar as novas tentações do cardápio está feito. Vamos juntos?!
Endereço: Rua José Nunes Leal 45 – Santa Luzia
Fotos: Luciano Viegas/Cosmos Rec
