Tem prato que chega ao buteco para disputar concurso e acaba conquistando um lugar cativo no coração — e no cardápio — dos fregueses. É o caso do “As aparências enganam”, criação do Bar do Bené para um concurso de gastronomia em 2025. E o nome não poderia ser mais apropriado. Afinal, basta olhar para o jiló para muita gente torcer o nariz. Mas quem se aventura a experimentar a receita do Bar do Bené descobre que o fruto pode ser protagonista de um petisco daqueles que fazem a gente mudar de opinião na primeira mordida.
O jiló aparece recheado com pernil desfiado, em uma combinação que equilibra o sabor característico e levemente amargo do legume com a suculência e a intensidade da carne. Para completar a brincadeira, entram em cena os mini espetinhos de jiló com queijo e linguiça. É receita de personalidade. O jiló não está ali apenas como coadjuvante: é ele quem dá identidade ao prato. O recheio de pernil acrescenta sabor e textura, enquanto o queijo e a linguiça deixam os espetinhos ainda mais convidativos.
O resultado agradou tanto que não ficou restrito ao período do concurso. “As aparências enganam” caiu no gosto dos fregueses e permaneceu no cardápio do Bar do Bené. E isso, para quem acompanha a cozinha de buteco, é um dos melhores sinais de que a receita deu certo: o prato que nasce para uma competição ganha vida própria depois dela.
Setembro também é mês de celebrar a tradição da cachaça mineira, cuja data comemorativa é lembrada no dia 13. Então, nada melhor do que aliar a comemoração com uma boa cachaça regional – experimente uma amburana com suas notas florais e adocicadas – harmonizando com o leve amargor característico do jiló, a maciez do pernil, a cremosidade do queijo e a presença marcante da linguiça formando uma combinação que mostra como a cozinha de buteco pode transformar ingredientes simples em uma receita cheia de personalidade.
No fim das contas, as aparências realmente enganam. E o jiló do Bené é a prova disso.
Endereço: Rua João Batista Sampaio, 150 – São Pedro
Fotos: Luciano Viegas – Cosmos Rec
