Dizem que “na várzea é onde nasce o futebol”, e, não por acaso, nessa época de Copa do Mundo, está estreando uma série, em um famoso site de streaming, sobre o futebol praticado nos campos afastados do Centro, longe também do glamour das hypadas escolinhas de futebol.
E a frase é verdadeira! Craques como David Luz, cuja família reside em Juiz de Fora, despontou nos campinhos de Diadema. Já o artilheiro Bruno Henrique, natural de BH, saiu dos campos mineiros para conquistar o Brasil. Isso para falar dos mais novos. Outros craques como Garrincha, Cesar Sampaio e Cafu também vieram dos campos de pouca grama, mas regados com muito suor dos voluntariosos atletas amadores.
Mas como nosso assunto é comida boa, estou aqui pra falar de um outro talento nascido na várzea, no caso a de Benfica, na Zona Norte de Juiz de Fora. O Bar da Várzea surgiu ali e é daqueles lugares em que a gente chega e toma assento, ficando muito à vontade, como nas arquibancadas de um estádio. Por lá entram em campo, ou na mesa, as cervejas estupidamente geladas – melhor que Gatorade – pra matar nossa sede e acompanhar a prosa.
Uma estufa, estrategicamente posicionada no balcão, está sempre repleta de petiscos prontos para entrar no jogo, como jiló cozido, maça de peito com batatas, chouriço, um joelho delicioso que desmancha na ponta do garfo – esse não precisa de fisioterapia para entrar em campo – além de torresmo e outros pratos típicos de um bom botequim. Já da cozinha saem porções generosas e muito bem preparadas como o rocambole de torresmo carnudo e acompanhado de mandioca frita, ou o quarteto fantástico, com lombo, batatas fritas, contra filé e mandioquinha.
A tilápia de lá é super crocante e servida em longas tiras: ótimas para mergulhar no molho que acompanha. Outra recomendação é experimentar os caldos: vaca atolada, canjiquinha, feijão amigo, rabada com agrião e um caldo de mocotó delicioso, servido com legumes e costela de boi junto, em um versão exclusiva que só existe ali. Outra exclusividade é a caipirinha de limão com rúcula, leve e saborosa, com aquele toque da folha que agrega frescor e um sabor peculiar, e que ficou perfeita nesse drink autoral.
Como disseram certa vez: “A várzea é o verdadeiro celeiro do futebol: onde o talento nasce bruto e se lapida na raça”. Ainda que essa frase remeta ao esporte bretão, ele se encaixa perfeitamente ao Bar da Várzea, que com muita dedicação dos donos tornou o seu ambiente super aconchegante e receptivo, atendimento primoroso, comida excelente e bebida servida sempre na temperatura certa. Tudo lapidado pela família que se reuniu e tornou esse bar um verdadeiro clássico que deve ser celebrado! Bora para Benfica conhecer o Bar da Várzea! Vamos Juntos?!
Fotos: Luciano Viegas/Cosmos Rec
