Receita de Família
A receita deste domingo pede licença para contrariar os versos do mestre Chico Buarque, na canção “Com açúcar, com afeto”. Na torta diet de maçã do Ateliê Maria Pipoca (www.facebook.com/AtelierMariaPipoca), não há açúcar, mas sobra afeto e sabor. “As pessoas têm essa ideia de que os produtos diet são sem graça ou não tão gostosos quanto as receitas que levam açúcar, mas essas tortinhas não devem nada às que faço adoçando normalmente”, diz a confeiteira e doceira Andrea Cíntia, que produz boas opções de sobremesa para a ceia natalina, sobretudo para diabéticos ou pessoas com outras dietas restritivas de açúcar.
“São tortas leves, que não pesam mesmo depois de uma refeição completa como costumam ser as ceias. E tendem a agradar adultos, crianças e mesmo quem torce o nariz para doces diet”, garante a profissional, que desde criança ficava à beira do fogão da bisavó, que fazia doces no tacho, e hoje tem a ajuda da irmã Sarah Paula.
Para Andrea, um dos fatores que leva à naturalidade do sabor das receitas é o fato de levarem frutas e não ingredientes sintéticos e/ou industrializados. “Uma torta diet de chocolate, por exemplo, pode não ter um paladar tão universal e natural, porque mesmo quando se utiliza o cacau orgânico, ingrediente natural, é preciso adoçar. Já nesta, há o açúcar natural da fruta”, opina a confeiteira, cujo talento já lhe deixou entre as finalistas de um concurso de bolos promovido pelo “Mais você”, programa de Ana Maria Braga na Rede Globo.
