Empresa de laticínios de Juiz de Fora é ouro no Mundial do Queijo

Evento premiou dois produtos da marca: o queijo minas meia-cura e o requeijão de corte 


Por Nayara Zanetti

16/04/2024 às 12h11

COALHADAS queijo maturando
Queijo minas meia-cura do laticínio Coalhada’s ganhou Super Ouro em competição internacional (Foto: Divulgação /Laticínios Coalhada’s)

O Laticínios Coalhada’s, de Juiz de Fora, foi destaque no 3º Mundial do Queijo do Brasil, que aconteceu na semana passada em São Paulo. Com a primeira participação no concurso, a empresa conquistou duas medalhas: a Super Ouro com o queijo minas meia-cura e a Ouro com o requeijão de corte. 

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Há mais de 30 anos, a fundadora do empreendimento, Louise Fonseca, se dedica a criar “queijos com personalidade”. No caso do queijo minas meia-cura, ele passa por um processo de maturação de 40 dias. A produção conta com seleção criteriosa do leite, fermento e técnicas tradicionais de coagulação, corte, prensagem e maturação. Já o requeijão de corte é feito com leite fresco e fermento lácteo e cozido no tacho, seguindo uma receita tradicional da empresa e preservando sabor e textura.  

queijo
Requeijão de corte também foi premiado e segue receita tradicional da empresa (Foto: Divulgação/Laticínios Coalhada’s)

Quase 2 mil tipos de queijo participaram da disputa

O 3º Mundial do Queijo do Brasil reuniu o melhor da produção queijeira nacional e internacional, com quase 2 mil queijos inscritos na disputa. Um júri especializado, composto por 300 profissionais do setor, avaliou cada produto, levando em consideração diversos critérios como sabor, aroma, textura e aparência. A categoria Super Ouro é avaliada por 15 “jurados supremos”. 

O Mundial do Queijo é realizado a cada dois anos pela SerTãoBras, uma associação de produtores de queijos artesanais. O evento é promovido em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, uma das maiores associações de produtores de queijo do mundo, presente em mais de 40 países. 

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