Receita de Família – Drinques de primavera
Está certo que o brasileiro é bem chegado em uma cervejinha no happy hour, sobretudo quando as temperaturas sobem, o que costuma acontecer em setembro, com a chegada da primavera. Mas, verdade seja dita, quem não gosta da bebida ou quer variar nem sempre encontra opções nos bares ou tem paciência de preparar drinques elaborados em casa. Neste domingo, você aprende a fazer duas opções refrescantes e facílimas de preparar, para impressionar os convidados quando recebê-los nas noites (ou dias) mais quentes da estação que se aproxima. “Ambos são drinques leves, que podem ser apreciados como aperitivo tanto num pré-almoço de fim de semana quanto num happy hour. Não é preciso ser nenhum ‘expert’ para fazer”, garante Danielle Sartori, que, ao lado de Fernanda Fartes, sua amiga há mais de 20 anos, criou o “Buenas ondas”, com vinho, além de sangrias e drinques como estes para eventos informais, como o Mercado Aberto, realizado na Praça Jarbas de Lery Santos, no São Mateus.
Danielle conta que a iniciativa surgiu no intuito de realizar um projeto conjunto com Fernanda, que é cozinheira formada pelo Hotel Escola Senac Grogotó e tem passagens por cozinhas badaladas como a do D.O.M. (SP), do chef Alex Atala, a do Hotel Emiliano (SP), a do Carême (RJ) e a do grupo Meza Bar (RJ). “Queria acabar com a ideia de que vinho é bom no inverno. Vinho é bom o ano todo e cabe, sim, em ambientes informais. É uma forma diferente de viver a gastronomia, não sou bartender nem tenho conhecimentos técnicos, sou curiosa”, explica Danielle.
Ela acrescenta que o Bellini, de origem italiana, cai muito bem em um brunch. “Tem um sabor leve, frutado, mas que não fica muito doce.” Já o Spritz, feito com Aperol, uma bebida à base de infusão de laranja e outras ervas aromáticas, deixa o típico amarguinho no final da degustação. “É aromático, característica da Aperol, bebida que ainda não é muito popular por aqui, mas já está sendo mais conhecida no Rio. A receita pode ter variações na dose da Aperol, de acordo com o paladar, é só ir testando”, ensina Danielle.
