Receita de Família – Biscoitinhos confeitados
Imagine-se nas cenas de Natal que você passou a vida inteira vendo. No calor dos trópicos, não dá para descolar uma nevasca ou arrumar um trenó puxado por renas, e só os Papais Noéis sabem o sofrimento que é usar todo aquele traje e uma longa barba de nylon sob um sol de 40 graus. Como para tudo há solução, a receita deste domingo traz um elemento comum aos filmes, desenhos animados e outros produtos culturais ligados ao Natal: aqueles biscoitinhos confeitados, que dão um charme caseiro e aconchegante ao clima natalino. “Biscoitos remetem ao Natal em várias partes do mundo. O Brasil também adotou esse costume. O preparo é ritualístico, pode envolver toda a família, das crianças aos avós, e é sempre uma diversão porque tem um lado lúdico de poder brincar com formas e decorações. Eles podem virar ótimos presentinhos”, diz Ana Gomes, que ensina a preparar os mimos, criação de sua marca, Cucca, especializada em doces, bolos e tortas.
Ana explica que, apesar de clássicos, os biscoitinhos são superversáteis e podem ser feitos mesmo por quem tem pouca habilidade na cozinha. “Por ser neutra, a massa aceita diversas combinações: adição de castanhas, passas, raspas de cítricos e especiarias. Para decorar, pode-se usar confeitos diferentes, além de cortadores que conferem formatos elegantes, divertidos, clássicos, do jeito que desejar.” Além disso, ela sugere alternativas ao glacê para enfeitar. “Dá para salpicar açúcar cristal sobre a massa antes de assar. Dá um efeito simples, mas tradicional. Outra opção é derreter chocolate e fazer respingos sobre o biscoito em ziguezague ou mergulhar um lado do biscoito, e esperar secar. Mas devem ser mantidos em latas ou potes fechados hermeticamente para não perderem a crocância”, orienta Ana.
Para a cozinheira, as comidas natalinas têm um toque especial não apenas por levarem produtos sazonais e de boa qualidade, mas por remeterem a bons momentos relacionados à data.
