Receita de família – Drumetes com purê de cenoura e farofa crocante
A publicitária Denylu Costa é daquelas pessoas que têm uma relação toda especial com os atos de comer e cozinhar. Apaixonada por reality shows de culinária e o que chama de “programas de receita”, herdou da mãe e avó o prazer de preparar e improvisar seus pratos. Foi assim que, numa véspera de carnaval, preparou os drumetes com purê de cenoura e farofa crocante que compartilha com os leitores da Tribuna neste domingo, opção rápida e descomplicada para quem precisa saciar a fome sem quebrar a cabeça.
Mesmo quando o hábito se tornou cotidiano ao ir morar com o marido, José, Denylu sempre manteve sua relação com panelas e ingredientes como algo terapêutico e divertido – com direito ao compartilhamento e sucesso nas redes sociais. “Toda semana, tínhamos algo novo e começamos a fotografar, postar e usar a hashtag #DenyDeCook (uma brincadeira com Danny DeVito). Os amigos foram gostando, as legendas e nomes dos pratos foram ficando cada vez mais engraçados, e o número de likes aumentando. Fiz então, incentivada pelo José, uma parceria com a Pinóquio – Coisas de Madeira, que entregou potinhos do meu molho barbecue caseiro para alguns clientes. Daí, criei a página, de forma despretensiosa, e o resultado me surpreendeu muito. Comecei a receber retorno das pessoas sobre as receitas, encomendas de molho e pedidos de dicas”, conta a publicitária, que agora planeja estruturar melhor o projeto e atender às encomendas, mas sem perder a alegria no fogão.
Sobre a receita que ela compartilha neste domingo, Denylu revela que ela foi criada com os ingredientes que tinha à mão e apostando na memória. “As receitas que faço sempre vêm de algo que comi em algum lugar, coisas que minha mãe fazia, que vi na TV ou internet ou da vontade de fazer algo que gosto muito, mas de um jeito diferente. A ideia é sempre adaptar essas referências a ingredientes acessíveis, testar possibilidades e dar um toque pessoal, afinal sou apenas uma aventureira nesse mundo da gastronomia”, diz.
No caso desse prato em particular, ela acredita que o diferencial fica por conta da combinação das coxinhas da asa do frango com seus acompanhamentos. “O frango é uma carne muito versátil, é barato e fica uma delícia com os temperos e o preparo certos. As coxinhas da asa, além de serem bonitinhas e delicadas para servir, têm sabor e maciez equilibrados”, argumenta. “O purê é uma saída mágica para quando os legumes passam do ponto de cozimento, e a farofa faz a vida de qualquer um melhor. Eu amo/sou farofa desde criança”, encerra a publicitária/cozinheira, que aproveita para lembrar que os ingredientes podem ser substituídos ao gosto do cozinheiro.
*Colaborou Júlia Pessôa
