Você compra carne que não vem de animais e nem imagina a origem

A carne cultivada, também chamada de carne celular ou carne produzida em laboratório, é uma tecnologia desenvolvida para criar produtos de origem animal sem a criação e o abate de animais. O processo utiliza células retiradas de animais vivos, que são cultivadas em ambientes controlados com nutrientes específicos até se multiplicarem e formarem tecidos com características semelhantes às da carne convencional. 

Estimativas de mercado apontam expansão do segmento de carne cultivada nos próximos anos, impulsionada por investimentos em biotecnologia e pelo interesse em novas formas de produção de proteínas. Alguns estudos projetam crescimento anual superior a 20% para o setor na próxima década, embora as previsões variem conforme os cenários de adoção e regulamentação. 

Carne cultivada

Como é produzida:

• A produção começa com uma pequena amostra de células animais, geralmente obtida por biópsia.
• As células recebem nutrientes e condições adequadas para se multiplicarem.
• Em biorreatores, com controle de temperatura, oxigênio e alimentação celular, formam tecidos usados em produtos como frango, carne bovina e pescados.

Aprovação e avanço regulatório:

• A tecnologia já recebeu autorização para consumo humano em alguns países.
• Singapura foi o primeiro país a liberar a venda de carne cultivada, em 2020.
• Nos Estados Unidos, em 2023, frangos cultivados foram autorizados após avaliações de segurança da FDA e USDA.

• Empresas desenvolvem versões cultivadas de frango, carne bovina, suína e frutos do mar.

Possíveis impactos:

• A tecnologia pode reduzir a dependência da criação e do abate de animais.
• Pesquisadores avaliam possíveis impactos ambientais menores, como redução do uso de terra e recursos naturais.

Desafios e situação no Brasil

A carne cultivada ainda enfrenta desafios para chegar ao consumo em larga escala, como alto custo de produção, necessidade de ampliar a fabricação industrial e reduzir preços. Além das barreiras tecnológicas, a aceitação dos consumidores envolve dúvidas sobre sabor, segurança e relação com hábitos tradicionais. 

No Brasil, a venda de carne cultivada ainda não foi autorizada. O país, porém, já desenvolve pesquisas na área, incluindo estudos da Embrapa para criação de proteínas cultivadas e protótipos feitos a partir de células animais. 

(Foto: reprodução/0xk/Unsplash)