O setor supermercadista em São Paulo enfrenta uma escassez de mão de obra que tem levado as empresas a investir em cursos rápidos e práticos para formar profissionais sem experiência.

Atualmente, os supermercados paulistas têm cerca de 35 mil vagas abertas, e a estratégia de qualificação ganhou força na Escola Apas, da Associação Paulista de Supermercados. Em um ano, 759 profissionais passaram pelos treinamentos, e a projeção para 2026 é capacitar 661 pessoas, um aumento de 46%.

Cursos

Os cursos incluem visitas a frigoríficos, fazendas, padarias e indústrias para que os trabalhadores conheçam o processo produtivo antes de atuar na loja. A formação é vista como uma alternativa para suprir a dificuldade de encontrar mão de obra qualificada.

Entre os cursos oferecidos, o de “Açougueiro de Valor” foi o mais procurado, com 297 participantes, seguido por “Mestre Fatiador”, com 241, e “FLV em Foco”, que reuniu 120 alunos. A formação também é usada como ferramenta de atração e retenção de funcionários, segundo a Apas.

De acordo com a associação, o desafio atual do setor não é mais apenas capacitar, mas encontrar trabalhadores disponíveis para serem treinados. Cerca de um terço dos funcionários tem até 25 anos e busca maior flexibilidade na jornada, enquanto mais de 10% dos empregados têm 50 anos ou mais, o que indica uma mudança no perfil da mão de obra disponível.

A formação tem impacto direto na rotina das lojas. Atendentes de setores como frios e açougue, após passarem pelos cursos, passaram a orientar clientes sobre produtos, cortes e técnicas de conservação, melhorando a experiência de compra e a percepção do atendimento.