A regulamentação do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) em 2021 trouxe uma mudança significativa para a venda de pão francês no Brasil. As padarias em todo o território nacional foram obrigadas a vender o produto exclusivamente por quilo.

A decisão busca padronizar a comercialização, garantindo mais transparência e justiça aos consumidores. Agora, os preços devem ser afixados de maneira clara e padronizada nos balcões de venda.

Essa alteração afeta diretamente a forma como os brasileiros compram pão diariamente. Antes vendido por unidade, o pão francês agora precisa ser pesado em balanças certificadas, assegurando precisão no valor pago. O objetivo é padronizar o comércio, prevenindo variações de preço e peso que poderiam ser desvantajosas ao consumidor.

Contexto da mudança

Até 2006, a venda de pão podia ser feita por unidade ou a peso. A Portaria Inmetro nº 181/2021, entretanto, uniformizou essa prática para venda exclusiva por quilo, eliminando discrepâncias anteriores. A intenção é proporcionar um comércio mais justo e sem variações inesperadas de preço.

A nova regra prevê multas de até R$ 100 mil para estabelecimentos que não a cumprirem, incentivando a rápida adaptação aos padrões exigidos. Além disso, a exigência de balanças com divisões de até 5 gramas visa garantir maior precisão, evitando que o consumidor pague por mais do que realmente está levando.

A implementação dessa medida afeta consumidores de maneira diversa. Para alguns, calcular pães por quilo pode parecer confuso, mas para outros, a transparência no preço por quilograma representa uma forma mais justa de comércio. As multas elevadas também reforçam a importância do cumprimento dessas diretrizes pelos estabelecimentos.