El Niño pode mexer com preços da cesta básica no Brasil, mas impacto depende de chuva e safra

O avanço do El Niño em 2026 acendeu um alerta para a produção agrícola brasileira. O aquecimento anormal das águas do Oceano Pacífico Equatorial altera a circulação atmosférica e pode modificar o regime de chuvas em diferentes regiões do país. Dependendo da intensidade e da duração dessas mudanças, culturas agrícolas, pastagens e criações de animais podem sofrer perdas, com reflexos sobre a oferta e os preços dos alimentos.

A Administração Oceânica e Atmosférica dos Estados Unidos (NOAA) estima probabilidade superior a 95% de um episódio muito forte do fenômeno entre novembro de 2026 e janeiro de 2027. A previsão também indica que o El Niño deve continuar atuando nos primeiros meses de 2027, embora a intensidade dos efeitos varie conforme a região.

No Brasil, as projeções apontam maior risco de chuvas abaixo da média em áreas do Norte, Nordeste e Centro-Oeste, enquanto a Região Sul pode registrar precipitações acima do normal. As temperaturas também tendem a ficar elevadas em boa parte do território nacional.

Essas alterações podem afetar o calendário de plantio e colheita, a produtividade das lavouras e a disponibilidade de alimentos. Entretanto, a repercussão sobre a cesta básica depende de fatores como estoques, importações, custos de produção e condições específicas de cada safra.

Quais alimentos podem sofrer com as mudanças climáticas?

Hortaliças, grãos e frutas estão entre os produtos que podem sentir os efeitos de alterações no volume de chuva e na temperatura. A falta de água compromete o desenvolvimento das plantas, enquanto o excesso de umidade pode favorecer doenças, dificultar a colheita e prejudicar a conservação dos alimentos.

O arroz é um dos produtos que exigem atenção no Sul, especialmente no Rio Grande do Sul, principal estado produtor brasileiro. O excesso de chuva pode dificultar o manejo das lavouras e provocar perdas durante diferentes etapas da produção. Já no semiárido nordestino, a estiagem pode comprometer a disponibilidade de milho utilizado na alimentação animal, elevando os custos da pecuária.

O comportamento das pastagens também merece atenção. Em regiões com temperaturas elevadas e pouca precipitação, a redução da umidade do solo prejudica a disponibilidade de alimento para os rebanhos. Esse cenário pode afetar a produtividade e aumentar os gastos dos produtores com suplementação alimentar.

Café também está entre as culturas sob atenção

A cafeicultura é outro setor que acompanha com atenção as previsões climáticas. O café depende de condições específicas de temperatura e umidade para desenvolver suas flores e frutos. Períodos prolongados de calor e deficiência hídrica podem comprometer a floração, provocar queda de flores e prejudicar a formação dos grãos.

O café arábica, concentrado principalmente no Sudeste, pode sofrer com temperaturas elevadas e irregularidade das chuvas durante fases importantes do ciclo produtivo. Já nas regiões produtoras de conilon, as condições climáticas também interferem no desenvolvimento dos frutos e na qualidade da produção.

Segundo o terceiro levantamento da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a produção brasileira de café em 2026 foi estimada em 67,6 milhões de sacas de 60 quilos. O volume representa uma safra expressiva, mas as perspectivas para o ciclo seguinte dependem das condições climáticas e do comportamento das lavouras nos próximos meses.

A irregularidade das chuvas também pode favorecer o surgimento de doenças e pragas, além de dificultar o trabalho no campo. Como o café é uma commodity comercializada internacionalmente, eventuais perdas na produção brasileira podem influenciar as cotações e repercutir sobre os preços pagos pelos consumidores.

O que pode acontecer com a inflação dos alimentos?

O impacto do El Niño sobre os preços depende de quanto a produção será afetada e de como o mercado conseguirá compensar eventuais perdas. Quando uma safra registra queda significativa, a redução da oferta pode pressionar os valores pagos por produtores e consumidores. Entretanto, estoques disponíveis, importações e outras regiões produtoras podem ajudar a diminuir esse efeito.

Em setembro de 2026, a Secretaria de Política Econômica do Ministério da Fazenda revisou a projeção de inflação medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) para 4,9% neste ano. Para 2027, a estimativa passou de 3,6% para 3,8%, considerando, entre outros fatores, os possíveis efeitos de um El Niño mais intenso sobre a produção de grãos e os preços das carnes.

O governo federal também anunciou medidas preventivas para reduzir os riscos de desabastecimento e amenizar os efeitos climáticos sobre a produção. Entre elas estão compras públicas de arroz e milho pela Conab, com o objetivo de recompor estoques e garantir maior segurança no abastecimento.

Embora o fenômeno represente um risco para diferentes cadeias produtivas, ainda não é possível determinar quanto os preços da cesta básica poderão subir. O comportamento das chuvas, o resultado das safras e a disponibilidade de estoques serão decisivos para dimensionar os efeitos do El Niño sobre a alimentação dos brasileiros em 2027.