Antes de escolher maçãs no supermercado, veja qual tipo os agricultores dizem para evitar e quais características devem ser observadas na hora da compra

A maçã Red Delicious conquistou as prateleiras de supermercados por décadas, mas produtores de frutas recomendam passar longe dela. Consultados sobre qual variedade evitar na hora da compra, eles foram unânimes: a versão moderna da Red Delicious não vale o investimento.

A razão está na trajetória dessa maçã ao longo dos anos. O cultivo comercial prioriza a aparência, a cor vermelha brilhante e uniforme que chama atenção, e deixa sabor e textura em segundo plano.

O resultado é uma fruta que decepciona: mole demais, excessivamente doce e de sabor impreciso. Gabriel Riley, diretor na Riley’s Farm, disse que descreveria o sabor como um adoçamento vago, com notas sutis de químico e branqueador.

Como a aparência comprometeu o sabor

Décadas de seleção comercial transformaram-na num exemplo de como priorizar estética sobre qualidade afeta toda uma categoria de produto. Nos anos da administração Reagan, essa variedade dominava as prateleiras, acompanhada apenas por Granny Smith e Golden Delicious. Com o tempo, sua fatia de mercado encolheu conforme variedades mais saborosas, como Honeycrisp, conquistaram consumidores decepcionados.

Brooke Hazen, fundadora da Gold Ridge Organic Farms, informou que a Red Delicious quase arruinou a indústria de maçãs quando ela crescia. Com o gosto desagradável e textura mole levando crianças a recusar comer maçã. A indústria só se recuperou quando variedades como Honeycrisp resgataram o equilíbrio entre aparência e sabor.

Hazen destacou que supermercados que priorizam cor em vez de sabor prejudicam não apenas o cliente, mas o mercado inteiro.

Nem toda Red Delicious é igual

A confusão entre as variedades é compreensível: produtores que cultivam linhagens antigas, antecessoras da Red Delicious moderna, conseguem colher frutas com sabor e textura superiores. Riley disse que, quando grupos escolares visitam sua propriedade, às vezes pega uma Red Delicious de supermercado para que as crianças a comparem com as maçãs cultivadas na fazenda.

Elas descendem de uma versão anterior, de qualidade muito superior. Em feiras de produtores locais ou propriedades que oferecem colheita própria, também é comum encontrar Red Delicious de qualidade superior, apesar do mesmo nome.

Para quem gosta de experimentar, a dica é simples: se tiver acesso a um pomar ou mercado de produtores, prove uma Red Delicious de origem local. Hazen disse que a diferença é tão significativa que surpreende descobrir que frutas com o mesmo nome oferecem experiências completamente distintas. No supermercado convencional, porém, opte por alternativas modernas que já priorizam o sabor.