As sobrecoxas de frango assadas são uma escolha prática e irresistível para qualquer ocasião. Com a crocância externa e a suculência interna, elas conquistam até os paladares mais exigentes. Além de fáceis de fazer, representam uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para o dia a dia.
A receita tem suas raízes nas culinárias latina e mediterrânea, e o processo de assar no forno, sem a necessidade de excesso de gordura, torna o prato mais saudável. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada, incorporando novos temperos que intensificam ainda mais o sabor e a crocância.
Coxa de frango perfeita
Ingredientes principais:
- 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
- Alecrim fresco a gosto
Modo de preparo:
- Comece temperando as sobrecoxas: misture azeite, sal, páprica, pimenta, alho e suco de limão em uma tigela e massageie os temperos nas carnes. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou um pouco de azeite.
- Coloque as sobrecoxas na assadeira com a pele para cima e asse por 45 minutos ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. Nos últimos 10 minutos, se desejar mais crocância, aumente a temperatura.
Mais dicas
Para garantir o sucesso da receita de sobrecoxas de frango assadas, seque bem as sobrecoxas antes de temperar, o que ajuda a obter uma pele mais crocante. Prefira usar temperos frescos, que intensificam o sabor, e, para alcançar uma crocância extra, ligue o grill nos últimos 5 minutos de forno.
Como acompanhamento, arroz branco ou integral, purê de batatas ou batata rústica, salada verde com molho de iogurte, legumes assados no forno e farofa crocante com cebola são opções deliciosas. Quanto ao armazenamento, as sobrecoxas podem ser guardadas em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 2 meses.
Em termos nutricionais, uma porção de sobrecoxa de frango assada (sem pele) contém cerca de 180 a 220 calorias, podendo alcançar 250 a 300 calorias quando preparada com a pele, que contribui para uma textura ainda mais crocante.
