O “Morango do Amor” tem se destacado nas confeitarias e viralizado nas redes sociais, especialmente no TikTok, gerando grande procura e filas em diversos estabelecimentos. Inspirado na tradicional maçã do amor, esse doce une morangos frescos a uma cobertura crocante de caramelo tingido de vermelho, conquistando rapidamente os consumidores.
A combinação perfeita entre a textura crocante do açúcar caramelizado e o recheio cremoso de brigadeiro de leite ninho, junto ao frescor e à acidez natural do morango, torna a sobremesa irresistível. Essa união de sabores e texturas agradáveis tem ampliado seu público, fazendo-o uma tendência gastronômica atual.
Receita morango do amor
Ingredientes principais:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (30g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15g)
- 2 ½ xícaras de açúcar refinado (270g)
- 1 ½ xícara de água (360ml)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (30ml)
- Gotas de corante alimentício vermelho
- 14 morangos frescos
- 14 palitos de churrasco
Preparo do brigadeiro de leite ninho:
- Misture o leite condensado e o leite em pó em uma panela até dissolver.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga, mexa bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (quando desgruda do fundo).
- Espalhe em um prato untado, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por 2 horas.
Preparo dos morangos:
- Lave, selecione e retire as folhas dos morangos, mantendo o cabinho.
- Seque-os com papel toalha.
- Com as mãos untadas, envolva cada morango com brigadeiro, molde ao redor e espete um palito.
- Leve à geladeira.
Preparo da calda:
- Em uma panela, misture açúcar, água e vinagre, adicione o corante vermelho até a cor desejada.
- Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até atingir 145ºC (ponto de bala dura).
Finalização:
- Mergulhe os morangos cobertos com brigadeiro na calda quente, cubra-os completamente, deixe escorrer e coloque sobre superfície untada para esfriar.
- Após a calda endurecer, retire os palitos com cuidado.
Consuma o morango do amor imediatamente para garantir crocância e frescor, ou armazene por até dois dias, bem embalados. Essa receita une técnica e sabor, proporcionando uma experiência doce que combina tradição e inovação.
