Olá, meus queridos, tudo bem?
Você que está seguindo minhas impressões sobre os queijos da Serra da Canastra, deve ter ficado curioso para saber sobre o Queijo de Fungo Branco do Ivair. Com casca branca de mofo, massa firme ao toque (mas cremosa na boca), aroma marcante e sabor que pode ser delicado ou intenso, o @queijodoivair lembra muito os queijos da Europa, especialmente o Brie francês. Incrível saber que não é necessário atravessar o Atlântico para descobrir sabores maravilhosos de queijos viajando entre as montanhas de Minas Gerais, bem aqui no nosso quintal! A ação do fungo permite que a casca fique firme e o interior extremamente macio, proporcionando uma experiência degustativa bastante interessante.
O produtor Ivair de Oliveira conta que, quando notou a presença de fungo na sua queijaria, a primeira reação foi limpar tudo, mas, por insistência de sua esposa, Lúcia, e de outro produtor da Canastra, o Guilherme Ferrreira, (cuja reportagem você pode ver aqui), acabou convencido que este seria o diferencial de seu produto.
Assista o vídeo, descubra como comprar esta iguaria e me diga se você também não ficou curioso.
Um beijo, um brinde, um naco de queijo e até a próxima.
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