Tem pai (e filha) na cozinha!
Chef Patrícia Nery e Marcelo Rezende ensinam a preparar nhoque de bacalhau para celebrar o Dia dos Pais
Se hoje passa a maior parte de seus dias vivendo a gastronomia, a primeira lembrança do universo da cozinha que vem à mente da chef Patrícia Nery, do restaurante Le Portuga, tem muito a ver com seu pai, Marcelo Rezende. “Desde pequena, ficava sentada na bancada da cozinha vendo meu pai cozinhar. Ali eram nossos maiores (e melhores) momentos em casa”, recorda-se ela, elogiando os atributos do pai como cozinheiro. “Acho que ele é muito caprichoso, organizado.”
O pai, Marcelo, que está na linha de frente do restaurante chefiado pela filha, também não poupa elogios, listando as maiores qualidades de Patrícia na cozinha: “Criatividade, concentração e sabores marcantes”. Para ambos, a relação pai e filha se estreitou ainda mais entre as panelas. Para celebrar este amor fraternal, eles prepararam, a pedido da Tribuna, uma receita a quatro mãos, sugestão para filhos, filhas e pais comemorarem o segundo domingo de agosto.
O nhoque de bacalhau é um prato fácil, charmoso, diferentão e ideal para o almoço dos pais – ou de quem faz o papel deles em nossas vidas. “É um prato que surpreende tanto pelo sabor quanto pelo fato de chamarmos de “nhoque”, porque na verdade ele se parece mais com uma musse salgada! Causa surpresas, sempre!”, diz Patrícia, com quem o pai faz coro. “Surpreende pela praticidade com um toque sofisticado e por ser um prato tradicional italiano com uma releitura à francesa.”
