Bolo de Cenoura

Ingredientes

1 cenoura média ralada

2 ovos inteiros

1 xícara de aveia sem glúten

2 colheres de sopa de óleo coco

Açúcar Demerara

1 colher de chá fermento

Cacau ou chocolate 80%

Modo Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento e do cacau. Despeje em um recipiente e misture com cuidado o fermento. Unte a forma com manteiga e farinha de arroz. Despeje a massa na forma untada e coloque o cacau ou chocolate 70 %. Deixe no forno por 20 à 25 minutos ou até dourar.