Ketchup caseiro natural
Ingredientes
2 kg de tomate bem maduros
½ xícara de chá de açúcar demerara
½ xícara de vinagre de maçã
Sal e outros temperos (pimenta, gengibre, entre outros) a gosto.
Modo de preparo
Tire as sementes do tomate e pique em cubinhos. Leve já picado o tomate ao fogo com ½ xícara de chá de água até cozinhar. Depois de cozido, pegue a pasta e bata no liquidificador. Em outra panela, misture o açúcar com o vinagre e coloque no fogo. Quando o açúcar desmanchar, misture o tomate batido e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos. Coloque sal a gosto (de preferência sal marinho). Depois que esfriar, coloque em um pote de vidro e leve à geladeira. O ketchup caseiro dura uma semana na geladeira.
