Quem toma café todos os dias pode estar protegendo o fígado

O café, uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros, voltou a ganhar destaque entre pesquisadores após uma revisão científica publicada em 2025 apontar uma possível relação entre o consumo habitual da bebida e a proteção da saúde do fígado.

Segundo os autores, pessoas que bebem café regularmente apresentaram menor risco de desenvolver gordura no fígado, fibrose hepática e até alguns tipos de câncer relacionados ao órgão.

Apesar dos resultados considerados promissores, os especialistas fazem uma ressalva importante: o café não deve ser encarado como um tratamento para doenças hepáticas, mas como um possível aliado quando faz parte de uma alimentação equilibrada e de um estilo de vida saudável.

Revisão analisou dezenas de estudos sobre o tema

A pesquisa, intitulada Habitual Coffee Consumption and Systemic Health Outcomes: A Comprehensive Review, publicada na revista científica Cureus, reuniu evidências de revisões sistemáticas, meta-análises e grandes estudos observacionais para avaliar os impactos do consumo de café na saúde.

Ao analisar os dados disponíveis, os pesquisadores encontraram uma associação consistente entre o consumo moderado e frequente da bebida e melhores indicadores relacionados ao funcionamento do fígado.

Entre os principais achados estão a redução do risco de esteatose hepática, menor progressão para fibrose e uma possível diminuição na incidência de carcinoma hepatocelular, o tipo mais comum de câncer de fígado.

Embora os resultados sejam considerados relevantes, os autores destacam que os estudos demonstram associação, e não uma relação direta de causa e efeito.

Compostos naturais podem explicar os benefícios

Os cientistas acreditam que os efeitos positivos observados estejam relacionados à composição química do café. A bebida concentra diversos compostos bioativos capazes de atuar no organismo.

Entre eles estão:

• Cafeína;
• Ácidos clorogênicos;
• Diterpenos;
• Polifenóis;
• Antioxidantes naturais.

Essas substâncias apresentam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir processos responsáveis pelo acúmulo de gordura e pelos danos às células hepáticas.

Café pode ajudar a reduzir o risco de gordura no fígado

A esteatose hepática, conhecida popularmente como gordura no fígado, é uma das doenças hepáticas mais frequentes atualmente.

O problema ocorre quando há excesso de gordura acumulada nas células do órgão e está fortemente associado ao sobrepeso, obesidade, diabetes tipo 2, colesterol elevado e resistência à insulina.

Segundo a revisão científica, pessoas que mantêm o hábito de consumir café apresentaram menor probabilidade de desenvolver esse quadro.

Além disso, alguns estudos observaram níveis mais baixos de enzimas hepáticas entre consumidores habituais da bebida, um indicativo de menor inflamação no fígado.

Os pesquisadores, entretanto, ressaltam que o café não elimina a gordura acumulada nem substitui tratamentos indicados por profissionais de saúde.

Estudos também apontam efeito sobre a fibrose hepática

Outro resultado que chamou a atenção dos pesquisadores envolve a fibrose hepática, processo caracterizado pela formação de cicatrizes no fígado após anos de inflamação ou lesões repetidas.

Quando a fibrose evolui, ela pode comprometer o funcionamento do órgão e aumentar significativamente o risco de cirrose e câncer hepático.

De acordo com a revisão, consumidores regulares de café apresentaram menor risco de desenvolver fibrose significativa.

Modelos experimentais sugerem que alguns compostos da bebida podem reduzir a ativação das células responsáveis pela formação dessas cicatrizes.

Ainda assim, especialistas reforçam que pacientes com doenças hepáticas devem seguir acompanhamento médico e realizar exames periódicos.

Benefícios dependem do estilo de vida

Os pesquisadores ressaltam que os efeitos positivos observados não estão ligados apenas ao consumo do café.

Na maior parte dos estudos, os benefícios apareceram entre pessoas que também mantinham hábitos saudáveis, como alimentação equilibrada, controle do peso corporal e prática regular de atividade física.

Por outro lado, o consumo frequente de bebidas alcoólicas, alimentos ultraprocessados e grandes quantidades de açúcar pode comprometer a saúde do fígado e reduzir qualquer possível efeito protetor da bebida.

Forma de consumo também faz diferença

Especialistas afirmam que o café pode fazer parte da rotina da maioria dos adultos quando consumido com moderação.

As versões coada, filtrada ou expresso são as mais indicadas, preferencialmente sem açúcar ou com pequenas quantidades.

Já bebidas que recebem excesso de açúcar, xaropes, cremes e chantili podem aumentar significativamente a ingestão calórica, favorecendo alterações metabólicas que prejudicam justamente a saúde hepática.

Nem todos devem consumir grandes quantidades

Embora seja considerada segura para a maioria das pessoas, a cafeína pode provocar efeitos indesejados em indivíduos mais sensíveis.

Pessoas com ansiedade, insônia, palpitações, gastrite, refluxo ou hipertensão não controlada devem buscar orientação médica para definir a quantidade mais adequada.

Além disso, gestantes e indivíduos com restrições específicas também precisam seguir recomendações individualizadas.

Café pode ser aliado, mas não substitui tratamento

Os especialistas reforçam que pessoas diagnosticadas com gordura no fígado ou outras doenças hepáticas não devem abandonar o tratamento acreditando que apenas o café resolverá o problema.

A melhora da saúde do fígado continua dependendo de medidas amplamente comprovadas pela ciência, como perda de peso quando necessária, alimentação balanceada, prática regular de exercícios físicos, controle da glicemia, redução do colesterol e limitação do consumo de álcool.

Nesse cenário, o café surge como um possível complemento dentro de um conjunto de hábitos saudáveis, e não como uma solução isolada.