Fruta rústica que tem sabor e textura de mousse de chocolate e pode ser cultivada no quintal sem dar trabalho

Com polpa escura que lembra um mousse de chocolate, a black sapote vem despertando interesse entre produtores e consumidores de frutas exóticas. Originária do México e da América Central, a espécie, conhecida cientificamente como Diospyros digyna e pertencente à mesma família do caqui, ganhou popularidade nas redes sociais pela aparência semelhante à de sobremesas à base de cacau.

Embora ainda seja pouco difundida comercialmente, a fruta vem conquistando espaço entre produtores e entusiastas de espécies exóticas. Apesar do apelido de “fruta chocolate”, não contém cacau e apresenta sabor suave e adocicado, mais próximo de frutas tropicais. Sua polpa cremosa pode ser consumida in natura ou utilizada no preparo de sorvetes, bolos, cremes, bebidas e outras sobremesas.

Fruta com textura de mousse de chocolate

Características do amadurecimento:

• A casca permanece verde mesmo quando o fruto está maduro.
• O principal indicador do ponto de consumo é a textura.
• Antes de amadurecer, a fruta é firme e apresenta sabor adstringente.
• Quando madura, torna-se macia e desenvolve polpa cremosa.

Colheita:

• O fruto deve ser colhido quando apresentar leve maciez ao toque.
• Após a colheita, continua amadurecendo fora da árvore por cerca de 3 a 14 dias.
• Ao final desse processo, a polpa atinge a textura ideal para o consumo.

Cultivo:

• Desenvolve-se bem em quintais e pomares de regiões tropicais e subtropicais.
• Prefere sol pleno, solo fértil com matéria orgânica, boa drenagem e irrigação regular, principalmente no início do desenvolvimento.
• Em crescimento livre, pode atingir entre 10 e 25 metros de altura.
• Mudas enxertadas reduzem o tempo de espera pela primeira colheita, enquanto plantas obtidas por sementes costumam produzir frutos após 5 a 7 anos.

Atenção dos pesquisadores

Além da aparência incomum, a black sapote também chama atenção pelo perfil nutricional. Dados da Universidade da Flórida indicam que a fruta é fonte de vitamina C e contém minerais como cálcio e fósforo, nutrientes importantes para diferentes funções do organismo. 

A polpa ainda apresenta compostos bioativos, entre eles carotenoides e compostos fenólicos, que vêm sendo estudados por pesquisadores devido às suas propriedades nutricionais e à relação com a coloração marrom-escura característica do fruto.