Muffin sem glúten e sem lactose
Ingredientes
3 ovos caipiras
1 xícara de açúcar demerara
½ xícara de gordura de porco
½ xícara de cacau 100% em pó
1 xícara de água morna
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 7 minutos, até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a gordura de porco e o cacau e bata até dissolver. Adicione a água morna e a farinha e misture novamente. Por último, adicione o fermento e mexa com uma espátula. A massa fica bem fluída mesmo. Despeje a massa nas forminhas até ¾ de sua capacidade e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por 22 minutos.
