Receita de Família
Em uma mesma receita, a cremosidade da musse aliada ao sabor dos chocolates meio amargo, branco e ao leite transforma-se em uma sobremesa ideal para o domingo de festa em família. A sugestão do Trio musse de chocolate é do "sous chef" da lanchonete Vanille, Rubem Valentim. O doce é ao mesmo tempo simples e sofisticado. "Já é difícil alguém não gostar de chocolate, e, como esta sobremesa leva três tipos da iguaria, não tem como não agradar".
De família de padeiros, Rubem conta que, desde os 9 anos, ajudava na fabricação de pães na padaria dos pais. O contato com a confeitaria se deu quando começou a trabalhar, em 2003, no Hotel Fasano, no Rio de Janeiro. "Foi minha grande escola, mais do que qualquer faculdade. O Trio musse eu aprendi com o grande chef Lomanto Oliveira, é uma das mais pedidas na lanchonete", explica.
Segundo Rubem, a receita rende 20 porções e pode ser feita tanto em fôrmas individuais redondas (10cm de diâmetro cada) quanto em uma de tamanho grande (40cm).
