Venda de pescado cresce até 20%
No Granjamar, expectativa é de que movimento continue crescendo até a Semana Santa
Apesar de o comércio no Centro só ter reaberto meio-dia, a maioria das peixarias da cidade antecipou a abertura das portas ontem, contabilizando aumento de até 20% no movimento em relação à Quarta-feira de Cinzas do ano passado. Para o período da Quaresma, que se estende até a Sexta-feira Santa, celebrada em 6 de abril, a expectativa é de crescimento no mesmo percentual.
No Supermercado Granjamar Bellini, os primeiros clientes foram às compras às 7h30 para garantir o almoço sem carne vermelha ontem. O movimento foi considerado satisfatório pelo proprietário Aurélio Tedesco Bellini. Mantendo a tradição, os populares sardinha, cavalinha, corvina, cação e tira-vira foram os mais procurados. Só ontem, avalia, as vendas cresceram 20% na comparação com a mesma data de 2011. "O movimento só vai aumentar daqui para frente", prevê. Para Aurélio, apesar de a abstinência de carne vermelha até a Semana Santa não ser um hábito tão comum hoje, o proprietário identifica maior consumo do alimento, motivado pela busca por uma alimentação mais saudável.
Este é o caso da universitária Ana Paula Bravo, 27 anos. Ela, que é atleta, só consome carne vermelha uma vez por semana. Nos outros dias, prefere o peixe ante o frango, em função da menor incidência de conservantes. Alheia às tradições religiosas, Ana Paula, que veio da Angola, trouxe para Juiz de Fora o hábito de consumo diário de pescado, adquirido no seu país de origem. A tilápia é a sua preferida. "É muito mais saudável", avalia.
O proprietário da Sabor de Mar, Guilherme Fraga, também identifica perda do costume de priorizar a carne branca na Quarta-feira de Cinzas. "Aqui não existe muito essa cultura, tanto que as vendas cresceram só um pouco." Se o movimento ontem foi considerado tímido, as apostas estão concentradas na Semana Santa, especialmente na Sexta-feira da Paixão. Para ele, o aquecimento deve ser verificado a partir do final do mês. O resultado esperado é aumento de 20% nas vendas na comparação com o mesmo período do ano passado. No estabelecimento, bacalhau, camarão e salmão são os eleitos. Na avaliação de Fraga, o mercado juiz-forano está aberto ao maior consumo de pescado, intensificado especialmente no verão. "Os consumidores têm buscado se alimentar melhor. Ainda é pouco. A expectativa é que cresça bastante."
Na Peixaria do Zeca, o vendedor Antônio Carlos Batista Neves aposta na tradição. O movimento ontem foi considerado "muito bom" e, se não superou o de 2011, chegou perto, avalia. Entre os preferidos do juiz-forano estão estão namorado e badejo para assar e o tira-vira, servido frito. Uma surpresa este ano, considera Antônio, é a procura pelo robalo, em função do apelo televisivo. "Muitos chegam aqui prometendo não comer carne vermelha até a Páscoa. Estamos confiando nisso."
