Setor de alimentação cresce 47% na região
Zona da Mata contabiliza 2.559 estabelecimentos no setor de alimentação
Com um total de 2.559 estabelecimentos, a Zona da Mata é a terceira região mineira com maior número de empresas do setor de alimentação, atrás apenas de Belo Horizonte (4.872) e Sul do estado (3.345). Os dados fazem parte da pesquisa realizada pela Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais (Setur-MG) com base nos dados da Relação Anual de Informações Sociais (Rais), do Ministério do Trabalho e Emprego. O levantamento revela ainda que, de 2006 a 2011, o segmento cresceu 46,9% consolidando-se como um dos pilares do turismo e fonte de renda da região. De acordo com o estudo, o número de empregados subiu 51,7%, indo de 7.620 colaboradores para 11.563, no período.
Na avaliação do analista do Sebrae-MG, João Paulo Palmieri, Juiz de Fora está dentro da tendência de crescimento apontada na pesquisa. "O mercado de food service tem prosperado em todo o país. O que vivemos na cidade e na região é reflexo do aquecimento da economia." Segundo ele, com maior poder aquisitivo, o consumidor tende a gastar com os setores de beleza, alimentação, roupas e acessórios. "Com a rotina cada vez mais corrida, as pessoas buscam maior comodidade e praticidade."
Para o diretor executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) da Zona da Mata, Marcos Henrique Miranda, Juiz de Fora pode ser destacada entre os demais municípios da região. "A cidade concentra boa parte do número de estabelecimentos do setor e os nossos funcionários têm renda média superior ao que é praticado em outros lugares." Segundo Miranda, os vencimentos no município giram em torno de R$ 1.200.
Já de acordo com o levantamento da Setur-MG, a renda média nominal mensal dos empregados no setor de alimentação da Zona da Mata é de R$ 680,03, a terceira menor do estado, atrás apenas de Norte (R$ 664, 93) e Jequitinhonha- Mucuri (R$ 657,37).
Miranda exemplifica o aquecimento do setor com a diversidade das empresas do ramo. "A cidade possui um setor mesclado com grandes e pequenos negócios. Nos shoppings, predominam as grandes redes de franquia." O analista do Sebrae, João Paulo Palmieri, destaca ainda a presença de estabelecimentos de tradição familiar. "Temos novos empreendedores no mercado e, também, gerações que atuam no ramo há anos."
Além de novos negócios, estabelecimentos com mais tempo de mercado estão crescendo. É o caso do Salsa e Parrilla que, além dos dois restaurantes na cidade, um no Shopping Independência e outro no centro, vai abrir a terceira unidade até dezembro no campus da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). "A expansão para outras cidades não é descartada", diz um dos gerentes, Cleomar Ferreira dos Santos.
Cadeia
O estudo da Setur-MG mostrou ainda que a cadeia turística da Zona da Mata aumentou 27,4% entre 2006 e 2011. De acordo com o levantamento, a região soma 6.202 empresas da cadeia turística e é a quarta do estado atrás de Belo Horizonte (11.407), Sul de Minas (8.475) e Central (6.517). O número de empregados cresceu 23,2% entre 2006 e 2011, passando de 26.629 colaboradores para 37.795. A renda média mensal é de R$ 809,61. O valor é o quarto menor do estado, atrás das regiões Norte (R$ 743,28), Jequitinhonha-Mucuri (R$ 746,44) e Noroeste (R$ 802,48). As agências e operadoras de turismo somam 98 estabelecimentos.
