Receita de família
A praticidade dos produtos oferecidos pelo mercado de alimentos vem facilitando o dia a dia na cozinha, segundo a doceira Rosa Maria Gonçalves. Muitos produtos, além de práticos, possuem uma qualidade excelente, avalia. Variedade nas prateleiras e preços mais acessíveis são outras vantagens na hora de optar por preparar bolos e tortas de confeiteiro em casa.
A doceira ensina hoje a torta Dois amores, que mistura o doce do coco com a acidez do maracujá. O gel pronto de maracujá pode servir como cobertura, como neste caso, e também ser usado em outras receitas. Para preparar uma mousse rápida, por exemplo, basta misturá-lo com creme de leite, sugere. Outro produto que facilita a finalização da torta é o chantilly pronto.
A dica mais importante no preparo, segundo Rosa, é bastante simples: bater a massa do pão de ló entre sete e dez minutos, para que o emulsificante dê volume à mistura. Essa massa é muito boa para ser usada como base em outras tortas. Não é muito doce e fica pronta em pouco tempo, garante a doceira, que ministra cursos em todo o país, além de publicar receitas e trocar dicas no blog www.flogao.com.br/rosamariabolos.
