Após a ceia de Natal, uma bela sobremesa é indispensável. A Tribuna traz neste domingo a sugestão de uma das casas mais tradicionais do ramo na cidade, especialmente pensada para os leitores. Flávia Maria Mendes Gerheim, proprietária e idealizadora dos cardápios da Vó Sinhá – com 33 anos de tradição em confeitaria -, e seu filho Gustavo Mendes Gerheim, que cultiva o apreço gastronômico da família, trazem à coluna a receita de um bolo pelado de nozes com chocolate.

O "naked cake" ou bolo pelado – aquele no qual a massa fica aparente – figurou como uma das tendências do ano em todo o mundo, nas mais diversas festas e recepções. Por isso, nada melhor do que apostar em sua "versão natalina" nas comemorações que marcam o fim de 2013. Ainda que a massa e o recheio sejam dos mais saborosos e busquem agradar todos os paladares na noite de Natal, o grande diferencial do prato está na sua montagem caprichada, com nozes e frutas vermelhas, como morangos, cerejas, amoras e mirtilos, cobertas por açúcar de confeiteiro. As frutas usadas na decoração ficam a critério da família.

A receita ensinada por Flávia e Gustavo rende um bolo de um andar. Para montar o bolo como o da fotografia, com dois andares, foi usada uma receita e meia. Assim, além das duas fôrmas de 25cm, poderão ser assadas mais duas fôrmas de tamanho menor.