Receita de família
O costume de comer nhoque mensalmente, a cada dia 29, ganha novo destaque com o nhoque ao molho quatro queijos, apresentado hoje por Rodrigo Coury, proprietário do restaurante Pasta Itália, no Bairro São Mateus. A simpatia pede que a iguaria seja saboreada com uma nota de qualquer valor sob o prato para obter fartura.
Para garantir a textura ideal da massa, Rodrigo orienta seguir as especificações e quantidades citadas na receita. O excesso ou a falta do queijo prejudica a consistência ideal do molho. Outra sugestão é servir acompanhado de salada de tomates, alface, alcaparras, frango desfiado e cenoura crua ralada com azeite.
A culinária passou de hobby a profissão. Por gostar muito de preparar pratos, Rodrigo fez vários cursos na área e abriu o restaurante com a namorada Mariana Nader. A proposta é oferecer pratos da culinária italiana de forma rápida, o cliente escolhe na hora os acompanhamentos para o molho.
