Do porão da Igreja da Glória ao topo: Hofbauer conquista ouro em premiação internacional
Weissbier leva ouro no BBA e rótulos como Belgian Dubbel e Blond Ale reforçam destaque da cervejaria centenária no Brasil e no exterior
A tradicional cerveja produzida há 130 anos no porão da Igreja da Glória, no Bairro Morro da Glória, conquistou a medalha de ouro no Brazilian International Beer Awards (BBA), realizado na última semana, em Alagoinhas (BA). A premiada foi a Weissbier, avaliada por jurados sob critérios sensoriais como aroma, aparência, sabor e possíveis imperfeições.
Responsável pela Cervejaria Hofbauer, Thaylor Bertoli destaca que a premiação reforça a importância da troca de experiências com especialistas do país e do exterior.
“Participar de concursos nos ajuda a aprimorar a receita, desenvolver técnica e aumentar a visibilidade da marca. É uma oportunidade de aprendizado com cervejeiros do mundo todo”, afirma.
Esta foi a primeira participação da Hofbauer em competições internacionais. Mesmo assim, o desempenho foi expressivo: além do ouro no BBA, a cervejaria já havia conquistado duas medalhas no Concurso Mineiro de Cervejas, realizado em Juiz de Fora, e outra na Copa Los Volcanes, no Peru.
Para Bertoli, o reconhecimento vai além das medalhas. “Mesmo quem não é premiado recebe avaliação dos juízes, o que já representa grande valor em termos de desenvolvimento. Uma premiação em um concurso renomado confere credibilidade e reforça nossa tradição”, diz.
Da Glória ao pódio
Além da medalha de ouro conquistada pela Weissbier, outras bebidas da Hofbauer também reforçam o destaque da cervejaria no cenário nacional e internacional, integrando o grupo de rótulos já premiados.
Entre os rótulos que reforçam a projeção da cervejaria no cenário nacional e internacional está a Belgian Dubbel, uma das receitas mais reconhecidas da casa. O rótulo já soma duas premiações importantes: medalha de prata no Concurso Mineiro de Cervejas, realizado em Juiz de Fora em abril de 2025, e medalha de bronze na Copa Los Volcanes, em Arequipa, no Peru, em agosto do mesmo ano.
Com coloração cobre escuro e espuma de boa retenção, a Belgian Dubbel se destaca pelo aroma que combina ésteres de frutas vermelhas e notas maltadas de caramelo. No paladar, apresenta corpo médio-alto, leve aquecimento alcoólico, nuances de toffee e um amargor seco que equilibra o conjunto – características que ajudam a explicar o reconhecimento obtido nos concursos.
Outra receita que vem consolidando o nome da Hofbauer no circuito cervejeiro é a Belgian Blond Ale, que conquistou a medalha de ouro no Concurso Mineiro de Cervejas, realizado em Juiz de Fora em abril de 2025. O reconhecimento reforça a qualidade do rótulo, que se destaca pela coloração dourada, límpida e brilhante, além da espuma branca, cremosa e de boa formação.
No aroma, sobressaem ésteres frutados, especialmente notas que remetem à banana. No paladar, a cerveja apresenta um perfil maltado que lembra grãos doces, com caráter levemente adocicado e final seco – combinação que garantiu ao rótulo o primeiro lugar na competição.
Tradição centenária
Fundada em 1894, a Cervejaria Hofbauer é a única cervejaria de convento totalmente artesanal em atividade no Brasil. A produção mantém o maquinário original do século XIX e segue as receitas trazidas por missionários redentoristas holandeses, preservando a tradição dos mosteiros europeus, onde a bebida era parte da rotina alimentar.
Bertoli foi transferido para o Convento da Glória no fim de 2024 especialmente para assumir a cervejaria. “Com o apoio de muitos cervejeiros da cidade, venho aprofundando meus conhecimentos e mantendo essa tradição centenária. Até 1994, apenas os irmãos produziam a cerveja. Em 2004, com o saudoso Padre Flávio Leonardo Santos Campos e, mais tarde, com o Padre Jonas Pacheco, a cervejaria avançou muito e foi reconhecida em vários concursos. É uma honra dar continuidade a essa história”, afirma.
As cervejas podem ser adquiridas na Biblioteca Redentorista, ao lado da Igreja da Glória, de segunda a sexta-feira, das 8h às 18h.
Além disso, a Hofbauer promove visitas guiadas aos sábados, às 10h, mediante agendamento prévio pelo WhatsApp (32) 99906-4848 da cervejaria durante a semana..
