Receita de família

Conhecida como uma das melhores e mais completas cozinhas do mundo, a culinária mediterrânea vem carregada de variedade de cores, texturas e sabores. Depois de uma viagem a Capri, ilha italiana situada no golfo de Nápoles, a jornalista Ana Cristina Ajub trouxe para casa os encantamentos da cozinha que já inspirou até mesmo filmes.

Ela ensina hoje o Antepasto mediterrâneo, que mistura elementos presentes na cozinha do Sul da Europa, baseada, principalmente, em vegetais, azeite, peixes e outros frutos do mar. O antepasto foi pedido em um restaurante na ilha, e, ao passear pelo local, Cristina encontrou uma banca no meio da rua que vendia livros de culinária. Um deles veio na bagagem de volta.

Originalmente, a receita é preparada com peixe-espada. Como esta variedade não é encontrada em Juiz de Fora, Cristina sugere a adaptação para o salmão. Se preferir, a berinjela pode ser substituída por pimentão vermelho, e os damascos, por figos maduros. Para acompanhar o prato, a jornalista sugere um bom vinho tinto italiano.