Água na boca no boteco

A Tribuna traz hoje as receitas vencedoras do Festival Comida di Buteco, realizado na cidade entre 15 de abril e 1º de maio. Com 15 bares participantes, o festival divulgou os premiados na última quinta.

Abílio Quintino, há 42 anos à frente do bar que leva seu nome, afirma que os ingredientes do "Fígado com jiló", primeiro colocado no evento, muitas vezes encontram resistência. Mas quem chega ao bar acaba sendo convencido por um amigo a provar a iguaria. "E sempre pede uma porção extra de jiló."

Criado há oito anos, o "Rocambole de torresmo à pururuca" (vice-campeão no festival), do Bar do Totonho, no Retiro, ficou famoso pela propaganda boca a boca entre os clientes e hoje é, ao lado do chouriço e da costela no bafo, um dos carros-chefes.

O terceiro lugar, o "Filé com batata avelã", do Bar do Bené, em São Pedro, se destaca pela batata recheada com queijo gorgonzola, lembrando uma avelã na casca, inspiração para o nome do prato segundo a filha de Bené, Mary Tostes, que administra o bar e fez questão de criar uma receita exclusiva para o festival.