Receita de Família
Um mesmo prato pode sair da mesa do almoço e servir como excelente opção para lanches nos momentos de dúvida na cozinha. Esta é a sugestão da professora de culinária Cida Gomes com o Lagarto à vinagrete. A receita é antiga na família de Cida e é preparada tanto em datas comemorativas quanto para o dia a dia.
Uma dica importante, segundo Cida, é deixar a carne de um dia para o outro na geladeira. Este procedimento facilitará o corte da mesma, devido ao descanso das fibras e da baixa temperatura. Quanto mais fino for cada fatia, melhor fica o prato, explica. Para que a carne adquira o gosto do molho, é importante utilizar todo o caldo que sobrar. Quanto mais tempo a carne ficar imersa neste caldo, mais apurado ficará o sabor. O prato resiste por até uma semana na geladeira.
Há 26 anos ensinando a arte da cozinha, hoje Cida usa o Facebook para divulgar seu trabalho e fazer contato com os alunos. Em sua casa, montou o curso Cida Gomes Arte em Bolos, em que, além da cozinha de forno e fogão, ensina a fazer bolos de aniversário e esculturas com alimentos. Acho que vim ao mundo para cozinhar e ensinar a cozinhar.
