Receita de família

A aposentadoria de Marilde Vianello chegou depois de 20 anos atuando como bancária. Mas ela não parou de se exercitar. Há quatro anos, resolveu adotar a culinária não só como fonte de renda, mas também como hobby. "Precisava ocupar a cabeça com algo que me relaxasse e me mantivesse dentro de casa, uma vez que fico com meu pai, já de idade", conta. O talento foi herdado da avó e da mãe que, segundo Marilde, "cozinhavam muito bem". Apesar de trabalhar por encomenda com receitas diversas, sua especialidade é o "comfort food", pratos simples e gostosos, que não perdem aquela característica da cozinha da mamãe, da vovó ou da tia.

"As pessoas querem comer, por exemplo, aquela almôndega que a avó fazia. Corro atrás e faço. São receitas personalizadas", afirma. Para isso, Marilde fez cursos de culinária e pesquisa novidades. "Como tudo na vida, cozinha não tem nada pronto ou acabado. Todo dia tem uma técnica nova."

Como as comidas leves são uma ótima pedida para o verão, Marilde ensina uma receita simples, saudável e de baixa caloria: salmão com molho de laranja e gengibre. Como acompanhamento, a sugestão é purê de batata-baroa e salada de folhas e frutas, com molho de mostarda e mel ou molho de manjericão e hortelã.