Receita de família
Além de ser um alimento rico em nutrientes, a quinoa pode ser uma versátil matéria-prima na cozinha. "Os grãos podem ser cozidos como o arroz ou adicionados a saladas e bolinhos. Os flocos são recomendados para incrementar iogurtes, caldos e sopas. A farinha pode ser utilizada no preparo de tortas, pães, bolos e massa", propõe a culinarista, especialista em alimentação saudável (diet, detox, lacto-free, entre outras) e instrutora de qualificação profissional pelo Senac, Sissa Nascimento.
Apresentadora do programa "Natural é ter saúde", da Rádio Catedral FM, Sissa ensina que é possível preparar pratos diferentes, saudáveis e igualmente saborosos. "A quinoa apresenta concentração de ferro, fósforo e cálcio, vitamina B, C, e E, e possui baixa concentração de gorduras e carboidrato. Também é ideal no preparo de alimentação para celíacos e intolerantes ao glúten", enumera.
O risoto de quinoa é a sugestão dada por ela neste domingo. Com sabor suave, a receita mistura ao grão cozido bacalhau, tomate, cenoura, abobrinha verde, maçã e azeitonas, além dos temperos que darão o toque caseiro ao preparo. Para um acompanhamento também saudável, sirva com salada e suco de frutas natural.
