Receita de família
Para um almoço de verão, a nutricionista do Vigilantes do Peso, Sônia Almeida, ensina a receita do Lombinho assado com manga e romã. O prato foi pensado por Sônia, que atua na área há 34 anos, para priorizar frutas frescas e temperos à base de ervas, como hortelã e manjericão, evitando assim, o uso excessivo de sal. "Nossa cultura é de muita gordura, então elaborei uma forma de fugir de alimentos temperados previamente, valorizando ingredientes frescos."
A recomendação é que, para assar o lombinho, seja usado um tabuleiro com grelha, pré-aquecido no forno. Assim, o tempo de cozimento é menor, e a carne não é assada em contato direto com sua própria gordura.
Para os dias quentes da estação, Sônia recomenda pratos à base de saladas e carnes leves, além de muito líquido, como chás gelados, água de coco e frutas.
