Minas Láctea 2026: com queijo de cabra e produtos inovadores, concurso premia destaques

Parte da programação do Minas Láctea 2026, o Concurso Nacional de Produtos Lácteos (CNPL) avalia 14 categorias diferentes de queijos. Pelo segundo ano consecutivo, estão incluídas categorias exclusivas para queijos produzidos com leite de cabra. A 48ª edição da competição é realizada até quinta-feira (16) em Juiz de Fora.

No local do concurso, os avaliadores (especialistas na área de laticínios) circulavam pelas mesas – cada uma representando uma categoria. A avaliação foi realizada em dois dias: terça e quarta-feira; na quinta, os vencedores serão anunciados no Expominas.

As 14 categorias são:

• queijo gouda;
• manteiga;
• queijo prato;
• requeijão;
• queijo parmesão;
• queijo do reino;
• queijo provolone;
• queijo de cabra com até 30 dias de maturação;
• queijo de cabra com mais de 30 dias de maturação;
• queijo azul;
• queijo minas padrão;
• queijo cottage;
• doce de leite pastoso;
• produtos lácteos inovadores.

Foram 98 empresas inscritas de 15 estados diferentes, a serem avaliadas por 46 jurados profissionais.

Além do queijo de cabra, os produtos lácteos inovadores também chamaram a atenção dos avaliadores. Dentre as diversas opções, estão queijo minas padrão com café especial, queijo tipo camembert recheado com alho negro e doce de leite de ovelha com cumaru. Também foram cedidos alimentos para consumir e auxiliar no paladar, como água, maçã e biscoito durante o concurso promovido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT).

Os produtos são avaliados por profissionais de universidades, indústrias e serviços de inspeção federal, estadual e municipal. Entre os critérios analisados estão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. Na categoria “Produto Lácteo Inovador”, os jurados consideram aspecto global, criatividade e aceitação.

“As categorias de leite de cabra contemplam queijos produzidos exclusivamente com leite caprino pasteurizado, divididos entre produtos com até 30 dias de maturação e a partir de 31 dias, considerando a data de realização do concurso. A segmentação permite uma avaliação mais justa das características sensoriais e tecnológicas, que variam significativamente ao longo do processo de maturação”, explica Kely de Paula, integrante da Comissão Organizadora do 48º CNPL, professora e pesquisadora da Epamig ILCT.

De acordo com a ela, a manutenção das categorias acompanha o avanço da cadeia produtiva e o aumento do interesse dos consumidores por produtos feitos com leite de cabra. Além de queijos, sorvetes, manteigas, cremes de leite e bebidas fermentadas já são encontrados em supermercados, empórios e lojas especializadas.

“São produtos com maior valor agregado, muito presentes em restaurantes e mercados mais sofisticados. Apresentam alto teor proteico e uma composição lipídica diferenciada, mas ainda há um número menor de produtores quando comparado à produção de leite bovino, o que pode impactar na valorização”, acrescenta.

Kely também afirma que os derivados de leite de cabra podem atender a determinados grupos de consumidores, dependendo das orientações médicas e das características de cada produto. “Em alguns casos, são uma opção para consumidores com alergia à proteína do leite bovino, além de se destacar pela fácil digestão, o que amplia ainda mais o potencial”, completa.

As inscrições para o concurso foram encerradas em 30 de junho. Cada laticínio pôde inscrever um produto em cada uma das 14 categorias disponíveis.

Minas Láctea 2026

A programação do Minas Láctea 2026 também inclui o 38º Congresso Nacional de Laticínios e a 44ª Semana do Laticinista, realizados na sede do Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

No Expominas Juiz de Fora, ocorrem a 48ª Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Expomaq) e a 49ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac).