Cabo Frio recebe festival gastronômico com 70 estabelecimentos; confira os pratos

A 12ª edição do Festival Sabores de Cabo Frio acontece entre os dias 4 de setembro e 4 de outubro e conta com 70 estabelecimentos participantes, que usaram o tema “Receitas de Família” para criar seus pratos. Para fornecer uma prévia do que está por vir, o Terminal de Transatlânticos, na Passagem, recebe, de quinta-feira (27) a domingo (30), a Vila Gastronômica, que conta com 63 estabelecimentos participantes, além de shows e atividades culturais.

Além dos pratos participantes do festival, o público também poderá encontrar na Vila Gastronômica aulas de chefs convidados, sommeliers e outros profissionais da gastronomia. Já os pratos disponíveis, serão servidos na versão petit e saem por R$ 35 (entradas), R$ 45 (principais) e R$ 30 (sobremesas).

A partir do dia 4 de setembro, o festival se espalha pelos 70 restaurantes, cafeterias, pizzarias, hamburguerias e docerias participantes, que passam a oferecer os pratos exclusivos , que contam com preços definidos por cada estabelecimento. O festival também conta com uma agenda de experiências, com degustações, shows, harmonizações e atrações culturais.

“O festival tem como missão movimentar o setor gastronômico, estimulando o turismo e fortalecendo os negócios locais. Além de ser um motivo perfeito para aproveitar a melhor temporada na cidade”, ressalta Maria Inês, organizadora do evento.

Programação Vila Gastronômica:

Espaço Gourmet:

Quinta (27)

19h – Abertura

19h30 – “Moqueca Baiana: Fogo, Sabor e Tradição” – Chef Ana Lacerda

Sexta (28)

19h – “Barriga de Porco: Uma Lembrança à Mesa” – Chef Gustavo Zogbi

20h30 – “Feijoada dos Lagos: Do Mar à Restinga” – Chef Ana Lica

21h – “Introdução ao Mundo do Vinho” – Sommelier Willian Almeida

Sábado (29)

15h – “Queijos Artesanais: Do Brasil para o Mundo” – Rodrigo do Vale

19h – “Troca de Sabores e Saberes: Receitas que Atravessam Gerações

Pedro Beranger e Convidados

21h – “Ossobuco: Diferentes Versões do Mesmo Clássico” – Denise Linhares e Paulo Nicolay

Domingo (30)

14h30 – Prolaguitos Teatro

15h30 – “Domingo da Família Assad” – Chef Helena Assad

16h30 – “Macarronada Festiva” – Chef Naira Silva

17h30 – “Biscoitinhos do Vô Gorin” – Thalita Muniz

Shows:

Quinta (27)

20h – Juceir Junior

Sexta – 28/08

20h – Cover Raul Seixas – Ayrton Ramos

22h – Angel Duarte

Sábado (29)

14h – VJ Flávio Flarys

20h – Cover Cazuza – Valério Araújo

22h – Bruno Bonatto

Domingo (30)

16h – Ju Feliciano

18h – Ramona Rox

20h – Musiversos

Confira os pratos participantes do 12º Festival Sabores de Cabo Frio:

Ancho & Faca:

Involtinis di Pollo’ e Bechamel de Milho – Involtinis de sobrecoxa de frango desossada recheados com provolone defumado, presunto, pimentão vermelho assado na brasa, acompanhados de bechamel de milho, cebolinha, alecrim e bastão de milho assado.

Âncora Restaurante:

Raízes da Memória – Picanha grelhada com mousseline de baroa, farofa crocante de panko e bacon na manteiga, finalizada com pesto de manjericão.

Andressa Aguiar Confeitaria:

Torta de Avelã Crocante – Massa sablée de avelã, recheada de brigadeiro intenso de cacau 50%, finalizada com crocante de pailleté feuilletine e creme de avelã.

Arcos do Canal:

Costela de Herança – Costela prensada ao molho de agrião com nhoques de aipim.

Armazém da Passagem:

Açorda da Vó – Açorda de camarões salteados no pão artesanal umedecido em um caldo intenso de camarão, coroado com ovo pochê.

Armazém do Portuga:

Bacalhau à Brás – Lascas de Bacalhau refogado no azeite, cebola, alho e azeitona, com ovos caipira mexidos, finalizado com batata palha e salsinha.

Ateliê Cafeteria e Confeitaria:

Delicatto – Mousse de chocolate belga meio amargo com avelãs in natura, brownie, cápsula de chocolate recheado com creme de vanilla french, acompanhado de calda meia amarga e avelãs tostados.

Baires Bistrô:

Pérolas da Vovó – Nhoque de rúcula recheado com gorgonzola. Molho de tomate fresco e manjericão.

Bamba:

Rolê da Vó Dina – Pão rústico com rolé bovino, rúcula, queijo canastra e molho pomodoro.

Bazar Bakery:

Encontro da Tarde – Pão de milho artesanal, molho especial de camarão, alho poró, cream cheese, alfafa e rúcula, burrata de búfala, queijo parmesão, molho pesto, presunto royale, finalizado com azeite.

Bistrô Milano:

Bão Demais – Baguete de pão de queijo recheada com pernil suíno, cebola caramelizada e goiabada levemente picante.

Bom Apetite Restaurante:

Peixe Cremoso – Peixe do dia (pescada amarela, namorado ou cherne), ao molho branco, gratinado no forno com batatas.

Borogodó Nordestino:

As Nordestinas – Cocada cremosa quente com sorvete de tapioca ou paçoca, finalizado com castanha granulada e melaço de cana.

Boteco Seu Osmar:

A fraldinha que cheira a infância – Fraldinha defumada desfiada, com aligot de aipim finalizado com molho agridoce.

Bravo Café:

Atacama – Sanduíche de filé mignon, servido no pão italiano, recheado com cream cheese, queijo gouda e cebola caramelizada.

Brigaderia da Vovó:

Doce Lembrança – Bolo úmido de chocolate e amêndoas com calda de creme inglês.

Cafeteria Encontros:

Sanduíche de Pernil da Vó Necy – Sanduíche de pão ciabatta com pernil suíno desfiado, queijo muçarela, rúcula fresca, fatias de tomate seco e vinagrete de abacaxi.

Casa Kanaloa:

Arroz Thai – Arroz Thai frito ao mar e terra com vegetais e curry.

Constantino Hamburgueria:

Quinto Quarto – Sanduíche de rabada ao demi-glace, pesto de agrião, nosso brazilian cheese, pão de fermentação selvagem e palha de mandioca.

Cookiz & Coffee:

Memória Feliz – Croissant recheado de Blent suíno, creme de queijo e abacaxi temperado, acompanhado de cookie red velvet, recheado com doce de leite da casa, finalizado com caramelo salgado e pudim de pão.

Cozí +:

Felicidade na Panela – Camarão e lula ao curry suave, com arroz cremoso ao leite de coco, finalizado com camarão crocante.

Delírios Restaurante:

Nhoque da Dona Mercedes – Nhoque de batata ao sugo com ragu de fraldinha.

Escritório do Chef:

Panelas da Memória – Nacos de filé mignon de panela, envolvidos em molho com toque de vinho, lascas de aipim frito na manteiga de ervas e mini cebolas glaceadas.

Faella Bistrô:

Sabores da Memória – Talharim ao creme de alho-poró e limão siciliano, lascas de salmão finalizado com camarões em crosta de pistache.

Família Braga Gourmet:

Pão Rústico do Mar – Pão rústico recheado com fondue de 3 queijos e camarão marinado e cheiro verde fresco com crosta maçaricada.

Família Braga Pizzaria:

Pizza Mare & Crean – Pizza tradicional com molho de tomate da casa, muçarela, salmão, cream cheese, mix de gergelim, cebolinha e teriyaki.

Felicitá Gelato Artesanal:

Cookie Cremoso Biscoff – Cookie cremoso recheado com creme de biscoff, finalizado com gelato de flor de latte e farofa de biscoff.

Fornalha Nobre Pizzeria: 

Minas Gerais – Massa de fermentação longa, com muçarela, frango assado defumado e requeijão de corte, finalizado com azeite, orégano siciliano e broto.

Garota Beer:

Boeuf Bourguignon – Carne bovina cozida por 4 horas no vinho, bacon, cenoura e cogumelos, acompanha polenta cremosa e cebola crispy.

Giulietta Gelato:

Doce Abraço da Giulietta – Tarte de baunilha com praliné artesanal. Massa sablée amanteigada, creme de baunilha, pranilé artesanal de castanha de caju, amêndoas e amendoim com gelato de bala de manteiga e toffee.

Günther Hamburgueria:

Fritz – Pão pretzel artesanal, burger 180g, chucrute, carne suína desfiada, purê rústico de batata, molho à base de ketchup, curry e especiarias.

Hey Crepe:

Crepe da Vó Fausta – Crepe de massa fina recheada com costela bovina desfiada, catupiry, abacaxi in natura e molho barbecue.

Iconiko:

Tartar Mexicano – Tartar de atum marinado no limão e flor de sal, com molho de ervas finas, guacamole, ovas de masago, molho ponzu e maracujá, finalizado com broto de beterraba.

Japa do Seu Osmar:

Hot do Seu Osmar – Hot roll empanado recheado com salmão e cream cheese, envolto em arroz e alga nori, com casquinha crocante e molho especial no push pop.

José Bakery:

Pavê da Dona Leda – Massa sablée, creme diplomata, brigadeiro, biscoito champagne e glaçagem chocolate branco.

José Restaurante:

Brasas de Família – Coxa e sobrecoxa cozido lentamente no sous vide e finalizadas na brasa, batata assada e redução de laranja.

La Pastaria:

Gnochi Nuvem Coral – Gnochi da Nona, ao molho branco com bisque de camarão e alho-poró, finalizado com camarão flambado ao rum, farofa de bacon e tuile coral.

Leña Casa Italiana:

Essenza Italiana – Risoto de vinho tinto com ossobuco.

Limoeiro Bar & Quitute’s:

Abraço de Domingo – Croquete de carne de panela e especiarias, acompanhado de molho da casa.

Lino Cafeteria:

Três Pausas – Tortinha de Laranja recheada com creme e compota artesanal de laranja. Tortinha Floresta Negra com mousse de chocolate e cereja, geléia de frutas vermelhas e cereja maraschino. Tortinha de caramelo salgado com recheio de caramelo e flor de sal. Todas finalizadas com marshmallow.

Mangia Que Cresce Pizzaria:

Mangia Dog – Dogão artesanal com linguiça suína, pão de massa de pizza de longa fermentação, molho de tomate artesanal, creme de burrata, vinagrete de cebola roxa, tomate e jalapeño.

Mará Cozinha Memorável:

Camarão ao Pôr do Sol – Rigatone com Creme de Abóbora e Catupiry, camarão grelhado com flocos de queijo azul.

Mesona:

Sabor de Domingo -Creme de milho feito na casa, costela bovina envolta em um dry rub super especial e assada lentamente e finalizado com picles de cebola roxa e farofa de brioche.

Nevada Doçaria:

Bella Sicilia – Tortinha individual de brigadeiro de limão siciliano com geléia de amora envolta de nozes pecã trituradas.

Nina Pasta e Basta:

Rigatone All’Amatriciana – Massa seca italiana, rigatone, molho de tomate da casa, cebola roxa, pimenta calabresa a gosto e guanciale. Finalizado com parmesão ralado.

Nonna Tiva Bistrô:

Arantella – Risoto de costela em formato de bolinho crocante, servido com aioli defumado de páprica e pesto de agrião.

Nova Onda Hotel:

Rolé do Nova Onda – Bife rolê de filé mignon ao molho ferrugem, acompanhado de nhoque artesanal com molho da casa, finalizado com bacon crocante e parmesão.

O Suisso:

Minuit Du Nouvel An – Base de massa folhada recheada com purê de batata, tiras de alcatra na manteiga, molho bechamel de cogumelos paris gratinado com queijo muçarela.

Office Café:

Dorama Ice – Stecco de Gelato Fior di Latte, envolto em chocolate meio amargo, coberto com marshmallow maçaricado, decorado com Creme de avelã e creme de pistache, com castanhas crocantes.

Paelo Hamburgueria:

Velho Smoke – Cheeseburguer defumado com aioli de picles e cebola roxa, servido de demi glace de carne, acompanhado de batata crisscut.

Paelo & Parrilla:

Dona Chica -Feijão Tropeiro preparado na brasa com farinha de milho e crocante de panko com banana, linguiça mineira artesanal e panceta, finalizado com couve selada na parrilla, acompanhado de costelinha suína defumada lentamente e glaceada com rapadura, cachaça e limão.

Pão do Edu:

Uai Dog – Sanduíche de linguiça mineira artesanal com creme de queijo meia cura, rúcula, pesto de ora-pro-nobis, no pão brioche de bacon, queijo e ervas.

Passagem Altto Sushi:

Takoyaki – Bolinhas de massa de crepe grelhadas e recheadas de polvo.

Pizza 55:

A Lenda Marins – Pizza com massa de beterraba de longa fermentação, molho da casa, muçarela, ricota, queijo parmesão, cream cheese e bacon de pernil, finalizada com creme de goiaba e orégano.

Pizza da Mari:

Sicilia al Mare – Pizza de longa fermentação com molho branco de limão siciliano, mussarela de búfala, camarão salteado e coentro.

Quasar Sorveteria Artesanal:

Abraço de Vó – Torta de Maçã com toque de canela, acompanhado com sorvete de creme e finalizada com caramelo salgado.

Quintal Restaurante:

Bifanas Portuguesas – Finas fatias de pernil de porco marinadas em vinho branco, alho e especiarias, cozidas lentamente até ficarem extremamente macias. Servidas no pão crocante, envolvidas no seu molho típico e finalizadas com queijo prato derretido.

Restaurante do Deck:

Nhoque do Deck – Nhoque artesanal de batata dourada na manteiga, ragù de costela cozido lentamente, fonduta de parmesão e farofa crocante de panko com bacon.

Restaurante Farol do Forte:

Cinquenta Anos de Praia – Arroz cozido no vapor, camarões salteados, molho de camarão com catupiry e muçarela, cebola roxa suavizada, salsa fresca, finalizado com queijo parmesão e cebola crispy.

Restaurante Mar.:

Mirante do Mar – Escondidinho de camarão e palmito, com base de mousseline de raízes, farofa de panko e parmesão, espuma aerada de catupiry, finalizada com crispy de filo.

Restaurante O Pescador:

Memórias do Cais – Lascas de peixe branco grelhadas em azeite de ervas, com purê de batata-baroa, toque de queijo coalho e farofa de camarão.

Restaurante Pelicano Oásis:

Memórias Oásis – Risoto cremoso de 2 queijos, provolone e parmesão, acompanhado de fraldinha desfiada ao molho da carne, finalizado com tuile de parmesão.

Restaurante Picolino:

Legado – Nhoque de batata com camarões ao molho à la Mourisco, creme de leite fresco, mostarda e damasco, finalizado com amêndoas laminadas.

Sabor e Arte Restaurante:

Abraço de Domingo – Pappardelle artesanal ao molho cremoso de curry, lascas de sobrecoxa e cubos de manga.

San Lorenzo Gelateria:

Sabor de Infância – Bolo de chocolate com calda de brigadeiro quente e sorbet de morango, finalizado com granulado ao leite e disco de biscoito de vanilla artesanal.

Sem Frescura Burguer:

De Volta Para Casa – Pão brioche com maionese trufada, carne 150g, queijo minas padrão, geléia de goiaba artesanal e batata palha.

Showrrasquinho Gourmet:

Brasa e Raízes – Cupim casqueirado, oito horas de fogo, com aipim artesanal coberto com parmesão maçaricado, acompanhado de molho à campanha, farofa de cebola e molho chimichurri da casa.

The Duck Rock Pub:

Raizes do Mar – Bobo de camarão com arroz de castanhas e farofa de coco.

Tróia Bar Lounge:

Memórias Entre Duas Mordidas – Pão de hambúrguer e blend de carne 150g, gorgonzola, geléia de bacon, rúcula e cebola crispy.

Tucas Empório Bistrô:

Vulcão Sertanejo – Bolinho de risoto de pernil com parmesão, e recheado com pernil cozido lentamente na cerveja e catupiry. Empanado no panko e servido em cama de parmesão e geleia de rapadura picante.

Zion Bike Café:

Doce Mala – Cheesecake de pé de moleque, com base crocante e recheio de cream cheese com cobertura de doce de leite caseiro.

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*Estagiária sob a supervisão da editora Cecilia itaborahy